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Tam13

Magdalenas esponjosas (sin gluten, lactosa, yemas ni azúcar)

De

Apta para Celíacos, Diabéticos e Intolerantes a la Lactosa

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Ingredientes

  • • 150gr de Harina Dolci Mix C
  • • 4 Claras de Huevo (o 120gr de Claras Pasteurizadas)
  • • 20gr de Edulcorante en Polvo (o 200gr de Azúcar)
  • • 75gr de Margarina Vegetal (o de Aceite de Oliva)
  • • 8gr de Levadura en Polvo Mercadona (o 1 sobre de Gasificante)
  • • 50ml de Leche Sin Lactosa
  • • 100ml de Nata para Montar Sin Lactosa
  • • 1 pizca de Sal
  • • 1 pizca de Bicarbonato (opcional en caso de usar levadura)
  • • 1 cucharadita de Aroma o Esencia (Vainilla
  • Fresa
  • Piña Colada….)
  • • Unas gotas de Limón

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol, montamos la nata y en otro bol, batimos las claras con unas gotas de limón hasta lograr un punto de nieve fuerte (que queden espesas y formen picos) y lo reservamos todo.

Paso 2

A parte, en un recipiente, derretimos la mantequilla, le añadimos una pizca de sal, vertemos el edulcorante en polvo (o azúcar) y batimos bien.

Paso 3

A esto, le agregamos la leche y el aroma que hayamos elegido y volvemos a mezclar.

Paso 4

Después unimos la harina con la levadura y el bicarbonato y tamizamos la mitad del contenido encima de la mezcla.

Paso 5

Dejamos de añadir y procedemos a introducir la nata montada. Con una espátula y con movimientos envolventes homogeneizamos la masa. Tras finalizar, tamizamos la otra mitad de las harinas.

Paso 6

Cuando nuestra masa se haya unido por completo, integramos las claras a punto de nieve con movimientos suaves de abajo a arriba para que no se nos bajen.

Paso 7

Ponemos el horno a calentar a 180ºC con aire arriba y abajo y mientras, llevamos los moldes hasta 2/3.

Paso 8

Magdalenas esponjosas (sin gluten, lactosa, yemas ni azúcar) - Paso 8

Metemos nuestras magdalenas al horno y cuando estén doradas (12-15 minutos) las sacamos y dejamos enfriar.

Paso 9

Quedan muy esponjosas. ON EGIN!

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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