Tarta de zanahoria

De rosalomon

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Carrot cake sin gluten

Pastel de zanahoria, puerro y...

Ingredientes

1 kg. de zanahorias
250 gr. de almendra molida
3 huevos
1/4 azúcar
1 paquete magdalenas gloria dulcesol

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se hierven las zanahorias y se trituran, se mezcla con la almendra y las 3 yemas añadiendole el azúcar.

Paso 2

En un molde previamente untado de mantequilla y lo forramos con las magdalenas cortadas cada una en tres trozos, incorporando la mezcla anterior, tapando dicha mezcla con otra capa idéntica de magdalenas.

Paso 3

Se tapa con peso encima para que quede prensada.

Paso 4

Se deja 24 horas reposando en la nevera.

Paso 5

"OPTATIVO"

Decorar con coco.
ó
Con las claras sobrantes y levantandolas a punto de nieve con un poco de azúcar se cubre la tarta, introducirla en el horno caliente unos 5 min.