Torta de queso
De trombardi
Ingredientes
- Base:
- 13 galletas tipo Digestive
- 80 g de mantequilla
- Relleno:
- 500 g de queso tipo Philadelphia
- 80 g de azúcar blanco
- 3 cucharadas de harina
- 3 huevos M
- Ganaché:
- 165g de chocolate negro bien troceado
- 135ml nata de montar
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezamos preparando el ganache.
Colocamos el chocolate en un bol y en un cazo calentamos la nata hasta que empiece a hervir. Lo mezclamos todo y removemos hasta conseguir una masa homogénea. Lo guardamos.
Paso 2
Trituramos las galletas. Fundimos la mantequilla y una vez fundida, la mezclamos con la galletas. Cubrimos la base del molde con la masa y lo metemos a la nevera.
Paso 3
Mezclamos el queso con el azúcar. Añadimos harina hasta conseguir una masa homogénea. Incorporamos los huevos uno a uno.
Paso 4
Sacamos la base de la nevera y rellenamos con la masa de la tarta.
Paso 5
Horneamos la tarta durante 50-6' minutos a 160°. Dejamos que la tarta enfrie.
Paso 6
Añadimos el Ganaché y decoramos.
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Técnicas de cocina
El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 200g de chocolate oscuro
- 50g de mantequilla
- 150g de nata espesa
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 20 ml de aceite
- 150g de harina
- 100g de cacao
- 1 cdta de polvos para hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 100g de yogurt natural
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche condensada.
- Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
- Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos.
- Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente.
- Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
- Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura.
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