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Muffins de frutos rojos

De

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Ingredientes

  • 100 gr. frutos rojos congelados
  • 1 cda. azúcar
  • 1 chorrito de agua
  • 1 yogur frutas del bosque
  • 250 gr. harina
  • 100 gr. crema agria
  • 125 gr. azúcar
  • 2 y 1/2 cdtas. levadura
  • 1/2 cdta. bicarbonato
  • 80 ml. aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 chorro de leche entera

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 50minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Poner al fuego las frutas del bosque congeladas con un chorrito de agua y 1cda. de azúcar. Dejar cocer hasta que se descongelen. Reservar.
Mezclar en un recipiente la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato.
Añadir el yogur, el huevo, el aceite y la crema agria. Mezclar todo con unas varillas. Añadir un chorro de leche hasta que la mezcla quede con la densidad correcta.
En el último momento añadir las frutas del bosque con el líquido que quede en la cazuela y mezclar todo.
Rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad.
Precalentar el horno a 200º con un recipiente de agua en su interior.
Bajar el horno a 180º y hornear los muffin durante 25 minutos en una posición media.
Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.

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INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

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