Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Financiers de arándanos

De

Puntúa esta receta 3.8/5 (11 Votos)

Ingredientes

  • Receta para 15 financiers:
  • 70 gr de almendra en polvo
  • 150 gr de azúcar
  • 25 gr de miel
  • 50 gr de harina floja (o de repostería)
  • 3 claras de huevo (tamaño L o XL)
  • 125 gr de mantequilla (calentada a fuego lento a 150 °C y pasada por un colador)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mezclar a mano la almendra con el azúcar y la harina, añadir la clara de huevo, la miel y al final la mantequilla en tres veces.
Enfriar la masa una hora en la nevera o media en el congelador.
Preparar unos moldes de flexipan o silicona tamaño petit fours untados con mantequilla para que no se peguen los financiers.
Preparar una manga pastelera e ir rellenando los huecos hasta la mitad.
Añadir 2-3 arándanos en cada hueco y acabar de poner un poco de masa por encima para que queden bien tapados.
Hornear a 190°C unos 12-15 minutos dependiendo del tipo de horno que tengáis.
Sacarlos del horno y dejarlos enfriar un poco dentro del molde.
Retirarlos del molde con cuidado y dejarlos en una rejilla para que se acaben de enfriar.

También te gustará

Técnicas de cocina

Cómo preparar una manga pastelera

Aprende a preaparar una manga pastelera fácilmente con esta técnica que nos enseña el chef Damien. Rellenar la manga pastelera correctamente es clave para evitar pompas de aire que puedan darnos algún que otro susto mientras la utilizamos.

Comenta esta receta

Financiers Financiers