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Tarta de manzana al Grand Marnier

De

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Ingredientes

  • para un molde redondo de 24 ó 26 cm
  • 1 kg de manzanas
  • Zumo de medio limón
  • 100+ 50 gr de mantequilla
  • 100+50 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de harina
  • 5 gr de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • Zumo de un limón
  • 60 gr de naranja confitada y/o ralladura de naranja
  • 150 gr de Grand Marnier
  • C/S de mantequilla y pan rallado para engrasar el molde

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180°. Eengrasamos el molde con mantequilla y pan rallado y reservamos. Lavaremos, pelaremos, descorazonamos y cortamos en mitades las manzanas que conservaremos en un recipiente con el zumo de un limón y agua. Seguidamente hacemos la masa con 100 gr de mantequilla fundida y 100 gr de azúcar con un punto de sal que mezclaremos hasta que sean homogéneos. Añadimos los huevos mezclando muy bien. Por último, le añadimos la harina con el royal volviendo a mezclar hasta que quede uniforme. Reservar.

Paso 2

Escurrimos y cortaremos las manzanas en rodajas regulares (reservando una mitad que rociaremos con el zumo de medio limón, 50 gramos de mantequilla fundida, 50 gramos de azúcar, la naranja confitada (como no tenía, le he puesto ralladura de naranja abundante) y el Grand Marnier. Removemos un poco y añadimos a la masa mezclando para que todo quede bien integrado. Verter sobre el molde, hacer un hueco para poner la mitad de manzana reservada (si queremos) y hornear durante 1 hora.

Paso 3

Dejar enfriar, desmoldar, dar brillo, porcionar y degustar.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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