Milhojas rosa

De José Manuel Abad

Pasteles de hojaldre rellenos de deliciosa crema pastelera y glaseados con fondant rosa, deliciosos para una merienda o sobremesa.

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Milhojas de crema y fresas

Milhojas Napoleón

Ingredientes

Tres planchas de hojaldre cortados rectangulares iguales
crema pastelera
azúcar fondant o glaseado
color rosa
azúcar en grano

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Las tres placas de hojaldre deberán ser muy finas y estarán muy picadas con cuchillo o tenedor cociéndolas a 200ºC hasta que estén doradas.Una vez horneadas apartar a una rejilla y dejar enfriar.
Hacer la crema pastelera y dejar enfriar.

Paso 2

Una vez frías las placas de hojaldre colocar sobre una de las placas una capa de crema fría de al menos un dedo de grosos, colocar sobre ella la segunda placa de hojaldre cocida y sobre ésta otra capa de un dedo de grosor de crema pastelera,poniendo sobre ella la tercera y última placa de hojaldre.

Poner en un recipiente un poco de azúcar fondant a calentar,un poco de agua muy poca y unas gotas de color rosa,calentar sólo hasta que esté templado y cubrir con ello la parte alta de la milhoja ya montada,alisar bien y dejar que se seque.

Paso 3

Cortar en porciones poniendo en los filos de ellas una tira de azúcar en grano,o bien dejar entera y servir tipo tarta.Podeís cubrirla con un poco de glaseado de chocolate.