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34 Recetas que te harán amar las verduras que antes detestabas

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Rebañando

Hay muchas verduras que no acostumbramos comer: col rizada, porque nos obligaron a terminar nuestro plato cuando éramos niños, coles de Bruselas porque siempre estaban demasiado cocidas, o espinacas, porque su sabor no nos convencía. Para cambiarte esas ideas negativas sobre algunos vegetales, tenemos algunas ideas deliciosas para ti que seguramente te reconciliarán con los recuerdos culinarios de tu infancia.

Remolacha 1/39

©GettyImages: istetiana

Remolacha

La remolacha se asocia a menudo con rebanadas encurtidas y de sabor dulce en tarrón. Este tubérculo rojo puede hacer mucho, tanto en el aspecto gustativo como nutricional: es rico en antioxidantes, vitaminas (B1, B2, B6, C, ácido fólico) y minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc ... ) y se supone que ayuda contra la presión arterial alta. 

Para empezar, puedes hervirlas durante 20 minutos, pelarlas cuidadosamente y cortarlos en mitades. Luego, colócalas en una bandeja para hornear, rocía con un poco de aceite y cocina a 180°C durante 10 a 15 minutos, para que la superficie se caramelice con su azúcar natural. Son toda una delicia. 


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Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.

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