Recetas de crema de esparragos - 5 recetas

Otro entrante o primer plato delicado, sano y exquisito es la crema de espárragos. El espárrago, por el contrario del champiñón, es un ingrediente cuyo sabor no tiene tanta aceptación y que tampoco es tan fácil incluir en otras preparaciones o platos que formen parte de nuestra dieta cotidiana. Sin embargo, aprovecharnos de sus beneficiosas propiedades nutricionales será un placer con esta crema, que además podremos acompañar de gambas, almejas o un toque de jamón, entre otras posibilidades.

Prueba también la vichyssoise o la crema de champiñones, pero en cualquier caso olvídate de las sopas de sobre, de tu temor a las verduras, y prueba estas recetas de crema de espárragos.

Técnicas de cocina

Suave bizcocho de chocolate 100% keto

Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!

Ingredientes:

1 aguacate maduro
100 ml de aceite de coco
1 cdta de vainilla
100ml de leche de coco
50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
2 huevos
200g de nueces o almendras troceadas
300g de harina de almendra
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cdta de bicarbonato
1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

Preparación:

Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.