Increíbles cremas de gambas
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Increíbles cremas de gambas - 5 recetas

Técnicas de cocina

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Técnica para cocer las verduras correctamente

La técnica para cocer las verduras correctamente es una técnica sencilla y muy útil para realizar platos desde los más básicos hasta los más elaborados, siempre respetando las cualidades de las verduras. No te pierdas nuestro vídeo con algunos consejos que te serán de utilidad.

Mejores recetas de Cremas de gambas

De

Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos

  • - 500 gr. gambones
  • - 1 litro agua (500 + 500)
  • - 1 pastilla caldo pescado
  • - 100 gr. cebolla
  • - 100 gr. zanahoria en rodajas
  • - 2 dientes ajo
  • - 25 gr. aceite
  • - 1 cta. pimentón dulce
  • - 50 gr. brandy ó coñac
  • - 80 gr. tomate nat. triturado
  • - 30 gr. arroz
  • - 1 cta. sal
  • - pimienta negra molida
  • - 250 gr. merluza en trocitos sin piel ni espinas ( u otro pescado blanco)
  • - Perejil picado espolvorear
4.8/5 (5 Votos)

De

Ya estamos todos de vuelta del verano y tenemos que empezar a comer algo sano, hoy os traigo una crema que segurame...

  • 500 gramos de espárragos trigueros
  • 2 puerro
  • 1 patata grande
  • 100 gramos de gambas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta blanca (fundamental)
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla
4.3/5 (4 Votos)

De

Abrir los mejillones al vapor, reservar y guardar el caldo

  • - Rape
  • - Merluza
  • - Almejas
  • - Mejillones
  • - Gambas
  • - Langostinos
  • - Cigalas
  • - Tomate frito
  • - Cebolla
  • - Pan frito
  • - Coñac
3.4/5 (5 Votos)

De

Pelamos todas las verduras, no es necesario que pelemos el tomate

  • 250g de gambas
  • 250g de langostinos frescos
  • 200g de cigalas
  • 500g de mejillones
  • 2 tomates maduros
  • 1 patata grande
  • 2 puerros
  • Un chorrito de nata líquida
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
3.3/5 (6 Votos)

De

1. Limpiar y picar la verdura (Cebollas,puerros,zanahorias)

  •  2 Cebollas
  •  4 Zanahorias
  •  Un Puerro (parte blanca)
  •  2 Tomates
  •  4 Carabineros
  •  400 grs. de Gambas
  •  8 Cigalas
  •  Una copa Cognac
  •  1 l. de Caldo de Pescado
  •  2 dl. de Nata líquida
  •  Aceite
  •  Sal
2.2/5 (75 Votos)

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Crema de marisco Crema de gambones y merluza