Crema de calabaza al Pedro Ximénez

De Alicia

Una deliciosa y suave crema otoñal

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Ingredientes

Medio kilo de calabaza ya limpia
Una cebolleta fresca o en su defecto un puerro hermoso
Tres zanahorias
Dos patatas
Caldo de verduras , puede ser en pastillas
Aceite de oliva ecológico, en mi caso Olivalle
Un chorro de nata
Sal y unas gotas de reducción de Pedro Ximénez

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para elaborar esta crema lo primero que haremos será lavar bien toda nuestra verdura. Ponemos aceite de oliva en la cazuela y ponemos a pochar la cebolla, a continuación añadimos la calabaza y las zanahorias y por último las patatas. En este punto añadiremos el caldo y la sal y dejamos cocer durante unos quince minutos. Hasta que todas las verduras estén blanditas. Pasamos a una jarra donde batiremos bien todo, añadiendo un chorro de nata.
En el momento de servir lo acompañamos con unas gotitas de reducción de Pedro Ximénez.

Ideal en la temporada otoñal cuando la calabaza está en su mejor momento.