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Pollo al horno relleno de foie

De

Una receta popular, pero, con mi toque especial.
Un relleno a mi gusto y que tiene un resultado muy sabroso.
Perfecto para una ocasión especial como las Navidades o cualquier día del año.
Éxito seguro en tu mesa.

El equipo de Rebañando

Una magnífica receta de pollo al horno con un relleno a base de foie a la pimienta y carne picada con dátiles y manzana. Todo bañado con una rica salsa de vino blanco.

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Pollo al horno relleno de foie 2 fotos

Ingredientes

  • 1 pollo de 1,200 gramos
  • Patatas pequeñas torneadas
  • Relleno
  • 500 gramos de carne picada cerdo y ternera
  • 100 gramos de foie a la pimienta
  • 1 cuchara de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Media cebolla mediana picada
  • 8 dátiles a trocitos pequeños
  • Una manzana verde a trocitos pequeños
  • Un puñado de piñones
  • Sal
  • Unte
  • Una puntita de pimiento molido de la vera
  • Un pizca de sal
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Salsa
  • 1 vaso de vino blanco
  • Un vaso de caldo
  • Una cucharadita de harina o maicena

Especificaciones

Personas 9
Dificultad Media
Tiempo de cocción 110minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pollo al horno relleno de foie - Paso 1

Pedimos al carnicero que nos deshuese el pollo para rellenar.
Una vez el pollo limpio, lo salamos por dentro y reservamos.

En un cuenco grande echamos la carne picada, el foie, el perejil, el ajo, la cebolla, los dátiles, la manzana, los piñones, y la sal.
Lo mezclamos todo muy bien y rellenamos el pollo.

A continuación, cerramos el pollo con palillos y lo colocamos en una fuente de horno.

Ahora preparamos el unte y embadurnamos el pollo por fuera.

Mezclamos el caldo de pollo y el vino y se lo vamos agregando poco a poco al pollo, tratando de que no se seque.

Lo introducimos en el horno ya precalentado a 180°, durante 1 hora y 50 minutos aproximadamente.

Cocemos las patatas en el microondas y reservamos.

Le damos la vuelta a mitad de cocción, añadimos las patatas ya cocidas y los últimos 10 minutos le volvemos a dar la vuelta dejándolo con la postura inicial.

Pasado el tiempo lo pasamos a una fuente, junto con las patatas y pasamos la salsa a una cazuelita pequeña para terminar la salsa.

La ponemos a calentar a fuego suave.

En un vasito con un dedito de agua, echamos una cucharadita de harina o maicena y la diluimos.

Cuando empiece a hervir la salsa, le añadimos la mezcla del agua y harina. Movemos vaivén y cuando espese un poco la retiramos del fuego y listo.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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Pollo relleno al horno Pollo relleno al horno