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Carlos Rebañando

Gratinado de col romanesco

De

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Ingredientes

  • Brocoli
  • 1 coliflor
  • 1 col romanesco
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de creme fraiche o nata para cocinar
  • 1 vaso de leche desnatada
  • Queso emmental
  • ½ c.café de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hervir gran cantidad de agua y lavar bien la coliflor, la col romanesco y el brócolo, metiéndolos en el agua hirviendo durante 15 minutos, sin que se queden blandos.

Paso 2

Precalentar el horno a 180°

Paso 3

En un bol, batimos los huevos con la leche y la crème fraiche o la nata para cocinar. Añadimos la nuez moscada y salpimentamos.

Paso 4

Colocamos el brócoli, la coliflor y la col romanesco en la bandeja para gratinar y vertemos la mezcla que previamente hemos preparado. Espolvoreamos con queso emmental y metemos al horno.

Paso 5

Dejaremos que se cocine durante unos 15-20 minutos hasta que la superficie quede dorada.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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