Champiñones de la calle laurel
Un aperitivo típico de la calle laurel de Logroño, una delicia!!
Ingredientes
- 8 champiñones
- 4 gambas
- 4 rebanadas hermosas de pan
- Para la vinagreta:
- 1 diente de ajo
- una pizca de sal
- 1 parte de vinagre
- 1 parte de aceite de oliva
- 2 partes de aceite de girasol
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será la vinagreta, es muy sencilla, pon en un vaso de batir todos los ingredientes de la vinagreta y tritura, reserva.
Saca el tallo de los champiñones y guarda para otra cosa, un revuelto, un relleno...puede servir para muchas cosas.
con los champiñones bien limpios, enciende una sartén a fuego medio, y pon los champis con el "agujero" hacia abajo. Hecha un chorro de la vinagreta.
Paso 2
Cuando estén por ese lado, dales la vuelta, y pon las gambas en la misma sartén, se hacen enseguida, y las pones en el "hueco" de cuatro champiñones.
Paso 3
Por ultimo, da la vuelta a los cuatro que están vacíos, y pincha con un palillo, primero un champiñón con gambas y luego uno sin gambas, riega con más vinagreta si ves que están secos, y pon en rebanadas de pan de unos dos dedos de grosor.
Ya veis que sencillo, disfrutadlos!!
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Técnicas de cocina
Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen, aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.
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