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elregentedelatorre

Carne Asada Tradicional.

De

La carne asada es una receta muy típica de la cocina española. Se prepara de mil maneras y se acompaña de infinidad de salsas. hoy aquí vamos a preparar una receta sencilla y tradicional de Carne Asada. Una receta fácil con ingredientes sencillos y económicos, que no oculten el sabor de la carne, verdadera protagonista de este plato.

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Ingredientes

  • Una pieza de carne de ternera en forma de pez (1 kilo y medio más o menos)
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 vasito de brandy.
  • 4 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 110minutos
Tiempo de cocción 90minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Carne Asada Tradicional. - Paso 1

Atamos nuestra carne con hilo de bramante nuestra pieza de carne, para que quede apretada y mantenga la jugosidad durante el cocinado. Podéis pedir a vuestro carnicero que os la de preparada.

Paso 2

Carne Asada Tradicional. - Paso 2

Añadimos al fondo de un olla amplia un chorro generoso de aceite, cuando esté caliente doramos la pieza de carne (girarla un par de veces para que se dore por todas las partes). Una vez dorada la reservamos.

Paso 3

Carne Asada Tradicional. - Paso 3

Picamos en juliana las cebollas y el pimiento y las agregamos a la olla, se dorarán en el mismo aceite que la carne. Añadimos los ajos partidos al medio.

Paso 4

Carne Asada Tradicional. - Paso 4

Mientras se dora la cebolla y el ajo salamos la carne y le agregamos el perejil picado.

Paso 5

Carne Asada Tradicional. - Paso 5

Cuando la cebolla este dorada volvemos a meter la carne en la olla y le añadimos el vaso de brandy. Esperamos a que rompa a hervir y agregamos un vaso de agua.

Paso 6

Carne Asada Tradicional. - Paso 6

Tapamos y mantenemos a fuego medio al menos 1 hora y media (Si usáis olla rápida con 35 minutos basta). Si necesita más agua se la agregamos de chorro en chorro.

Paso 7

Carne Asada Tradicional. - Paso 7

Sacamos la carne y la cortamos en rajas finitas (se corta mejor si ya ha enfriado un poco). Pasamos por la batidora la salsa que queda en la olla y ya tenemos lista nuestra Carne Asada Tradicional.

Si os gustan también podéis añadirle guisantes, zanahorias o champiñones, le daréis sabor y también un toque de color.

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