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Nuestras mejores recetas vegetarianas ligeras - 9 recetas

Técnicas de cocina

Bolo brigadeiro, la tarta de cumpleaños más suave y chocolatosa de todas

El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo. 

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

Mejores recetas de Vegetarianas ligeras

De

Normalmente el nombre de “ropa vieja” hace referencia a un plato típico cocinado con los restos del puchero: g...

  • (2 personas)
  • 1 huevo y
  • si hicimos la anterior receta
  • la clara que nos sobró.
  • 1 patata mediana (o
  • si hicimos la anterior receta
  • los trocitos que nos sobraron).
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 200gr de espinacas frescas
  • 4 o 5 champiñones portobello
  • 1 cebolla
  • 5 o 6 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo seco
  • sal
  • tomillo
  • pimentón picante
  • aceite de oliva
4.3/5 (58 Votos)

De

Para estas berenjenas quería hacer algo diferente a cubrir las berenjenas con queso y gratinándolas al horno

  • Ingredientes: (2 personas)
  • Para la salsa:
  • 1 tarrina de yogur natural griego (SIN azúcar)
  • 1 cucharadita de mostaza Dijón
  • una cucharadita de zumo de limón
  • pimienta blanca al gusto
  • perejil
  • Para el relleno:
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • una cucharada de alcaparras
  • una cucharada de aceitunas negras
  • una cucharada de piñones
  • un vaso de tomate natural triturado
  • Para la mezcla de especias:
  • una cucharadita de pimienta negra
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • una cucharadita de canela
  • 1/4 de una cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • una cucharadita de cominos
3.2/5 (99 Votos)

De

Se pueden servir como plato principal, acompañados de cuscús, arroz, puré de patatas, o cualquier otra cosa que ...

  • (2 personas)
  • 2 calabacines luna
  • 2 zanahorias pequeñas
  • una cucharada de alcaparras
  • medio puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino de cocina
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • queso para gratinar
  • tomillo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
4.1/5 (14 Votos)

De

1. En un bol colocar la lechuga, los tomates picados en rodajas, el pepino cortado en rodajas, el queso de cabra, l...

  • Lechugas de varios tipos
  • lavadas y cortadas
  • 1 Pepino de ensalada cortado en rodajas
  • 4 Tomates pelados y cortados en gajos
  • 200 gr de queso de cabra cortado en cubos de 1 cm
  • 200 gr de aceitunas rellenas o aceitunas negras
  • 100 gr de pasas (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceto balsámico
  • Sal y pimienta a gusto
3.8/5 (9 Votos)

De

paella solamente de verdura

  • 1 calabacin
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 7 vainas de judias verdes
  • 4 puñados arroz
  • hebras de azafrán
  • sal al gusto
  • una pizca de nuez moscada
  • aceite de oliva virgen extra
  • para el sofrito puedes seguir nuestra receta
  • 1 litro de agua
1.8/5 (91 Votos)

De

El burrito vegetariano típico es el que está relleno de frijóles o alubias, normalmente rojas o negras

  • Ingredientes: (2 personas/4 tortitas)
  • 2 tortitas de trigo (o maíz) por persona.
  • 1 tomate grande
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 cucharada de aceitunas negras
  • 1/4 de cebolla
  • 3 champiñones
  • 1 chile verde o rojo (si os gusta el picante)
  • 1 puñado de arroz por persona
  • queso rallado que funda bien. (Yo uso este emmental)
  • tabasco
  • romero y sal
2/5 (71 Votos)

De

En una olla bien ancha calienta el aceite a fuego medio-bajo y añade todas la verduras para que se doren un par de...

  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 1 zanahoria grande pelada
  • cortada por la mitad y a lo largo
  • 1 batata cortada por la mitad y luego en cuartos
  • 1 cebolla mediana cortada por la mitad y luego en cuartos
  • 1/2 col rizada cortada en trozos grandes
  • Otras verduras posibles: calabacín
  • brócoli
  • calabaza
  • patata...
  • 2 ajos finamente picados
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1/2 cucharilla de cúrcuma
  • 1/2 cucharilla de jengibre molido
  • 1/2 cucharilla de canela
  • 1/2 cucharilla de comino molido
  • 1/2 cucharilla de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharilla de pimentón picante (al gusto)
  • 3 cucharas de tomate triturado
  • Caldo para cubrir las verduras (agua con una pastilla de caldo vegetal)
  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
  • 1 taza de sémola de trigo
0/5 (0 Votos)

De

Sana y original receta de lasaña

  • 1 berenjena
  • 1 calabacin
  • 3 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 cebolla
  • Queso rallado
  • 1 brick pequeño de tomate frito
  • 15 cucharadas de tomate natural triturado
  • 18 placas de lasaña
  • Salsa bechamel (ver receta)
  • Albahaca
  • Hierbabuena
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite
0/5 (0 Votos)

De

En las calles de Khao San, en Bangkok, venden el mejor pad thai del mundo al precio más asequible posible

  • Aceite de olivapad_thai_brocoli3
  • Una pizca de sal
  • 1/4 de brocoli cortado en finos floretes
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cebolla finamente picada (o cebolletas)
  • 2 cucharas de cilantro fresco picado
  • 100 gr de noodles de arroz para pad thai
  • Gambones cocidos y pelados (se puede usar tofu para hacerla vegetariana)
  • Un puñado de brotes de soja frescos
  • Lima para servir
  • Para la salsa:
  • 2 cucharas de ketchup
  • 4 cucharas de salsa de soja
  • 1 cucharilla de azúcar
  • El jugo de una lima
  • 2 cucharas de salsa sriracha
  • 2 cucharas de pasta de miso blanco
  • 2 cucharas de agua
0/5 (0 Votos)

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