Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Burritos vegetarianos de arroz

De

El burrito vegetariano típico es el que está relleno de frijóles o alubias, normalmente rojas o negras. Es una opción deliciosa, pero quizá en un momento dado puede ser un poco pesada de digerir, sobre todo si estamos pensando en una cena ligera.

Aquí os presento otra versión del burrito vegetariano que es con arroz. Los ingredientes que propongo son los que me gustan a mi, pero se pueden cambiar por los que prefiráis vosotros. De hecho otras veces yo le pongo también piña, por ejemplo.
¡En la variedad está el gusto!

Ver RECETA ORIGINAL

Puntúa esta receta 2/5 (71 Votos)

Ingredientes

  • Ingredientes: (2 personas/4 tortitas)
  • 2 tortitas de trigo (o maíz) por persona.
  • 1 tomate grande
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 cucharada de aceitunas negras
  • 1/4 de cebolla
  • 3 champiñones
  • 1 chile verde o rojo (si os gusta el picante)
  • 1 puñado de arroz por persona
  • queso rallado que funda bien. (Yo uso este emmental)
  • tabasco
  • romero y sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Burritos vegetarianos de arroz - Paso 1

La elaboración de esta receta no puede ser más sencilla. Lo único que lleva tiempo porque hay que picar todas las verduras, pero si somos solo dos personas apenas lleva unos minutos.

Paso 2

Burritos vegetarianos de arroz - Paso 2

Antes de ponernos a trocear las verduras, ponemos en una olla agua a hervir con sal, 3 o 4 gotas de tabasco y unas ramitas de romero. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos que se haga mientras que arreglamos las verduras.

Paso 3

Burritos vegetarianos de arroz - Paso 3

Una vez lavadas, procedemos a cortar los vegetales. Podéis hacerlo como más os guste, pero yo lo hago así:

Picamos la cebolla en daditos muy pequeños; la lechuga en tiras largas; las aceitunas en rodajas; el chile en rodajas y luego otra vez por la mitad; los champiñones en láminas y luego por la mitad; y el tomate en daditos.

Paso 4

Burritos vegetarianos de arroz - Paso 4

Comprobamos ahora si el arroz se ha terminado de cocinar, lo escurrimos y reservamos.

Cuando ya tengamos todo picado y el arroz listo, ponemos dos tortas en un plato y en su interior ponemos un poquito (o un “muchito”, depende del gusto de cada uno, jeje) de queso y lo metemos en el microondas 30 o 40 segundos a máxima potencia. Si las tortas las notamos muy secas podemos humedecerlas ligeramente con unas gotas de agua antes de meterlas en el microondas.

Paso 5

Burritos vegetarianos de arroz - Paso 5

Comenzamos entonces a rellenar los burritos. Si somos muchos comensales, podemos disponer las verduritas picadas en cuencos y que cada uno se monte su propio burrito en la mesa.

A mi me gusta montarlo en este orden: Primero la cebolla y el chile; después el arroz, y para terminar el resto de las verduras.

Pues…¡ya tenemos listo nuestro burrito!

¡Qué aproveche!

El Caldero de Nimuë

Si no os gusta el picante, simplemente no añadáis el chile.

También te gustará

Técnicas de cocina

Tortitas rellenas de Nutella, el desayuno más especial

 

Date el gusto de prepararlas este fin de semana y no querrás volver a desayunar otra cosa.

 

INGREDIENTES: 

(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).

  • 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
  • Nutella.
  • Chispas de chocolate.
  • Huevo batido.
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.

2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido. 

3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.

4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.

 

Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!

 

Comenta esta receta

Burrito mexicà Pizza vegetal con burritos de carne