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Los mejores platos de la cocina valenciana - 15 recetas

Técnicas de cocina

5 Formas de preparar mayonesa casera, ¡es facilísimo!

Para sándwiches, ensaladas, palitos de vegetales o chips, estas mayonesas serán un éxito garantizado.

Mejores recetas de Cocina valenciana

De

De todas las paellas de arroz que se preparan en España (valenciana, de marisco, de pollo, etc

  • 1 conejo de campo
  • 200 gr arroz
  • 2 alcachofas
  • 2 tomates
  • 1 pimiento
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
  • 2 vasos agua
  • azafrán
  • sal
  • pimienta
  • cúrcuma
  • romero
  • tomillo
3.7/5 (15 Votos)

De

Una receta de paella buena no, espectacular

  • 500g de arroz bomba
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 5 hojas de laurel
  • 400g de gambas frescas
  • 6 langostinos
  • 300g de almejas
  • 1/2 pechuga de pollo (o entera)
  • 100g de guisantes
  • 2 calamares enteros cortados en tiras
  • 1 limón
  • Perejil
  • Colorante
  • Azafrán
3.9/5 (26 Votos)

De

La paella valenciana es el plato típico de Valencia y de España

  • 600 gr arroz
  • 300 gr carne de pollo
  • 200 gr carne de conejo
  • 250 gr “garrofó” o mezcla de judías verdes planas y alubias
  • 1 lata fritada o tomate triturado
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1/3 cda azafrán (o alternativamente 1 cucharada de colorante alimenticio si no se dispone de azafrán)
  • 1 diente ajo
  • 20 caracoles (pueden ser congelados)
  • De 1 a 2 litros de caldo de pollo
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • agua
5/5 (1 Votos)

De

La fideuá, del valenciano fideuada que significa “conjunto de fideos”, es la hermana no conocida de la paella ...

  • 600 gr Sepia en dados
  • 8 langostinos enteros
  • 500 gr coquillettes (Fideuá)
  • 2 tomates rallados
  • 1 cs ajos picados
  • 2 cs perejil fresco picado fino
  • 1 cs pimentón ahumado
  • ½ tz aceite de oliva suave
  • ½ Colorante alimenticio amarillo en polvo (opcional)
  • Sal fina
4.7/5 (55 Votos)

De

Un coctel muy sano con productos españoles como las naranjas valencianas recién recojidas como veréis en la foto

  • INGREDIENTES
  • 4 naranjas peladas
  • 1 golpe de granadina
  • 2 cucharadas de nata montada
  • 1 chorrito de ron negro
  • Hielo
4.5/5 (2 Votos)

De

Risotto. Descubre nuestra receta

  • 400 gr de arroz grano corto o arborio.
  • 2 tazas grandes de caldo de ave.
  • Mantequilla.
  • Queso parmesano rallado (Podemos ponerle otro tipo de queso, pero debe ser seco)
  • 1 cebolla.
4.3/5 (24 Votos)

De

En un recipiente hondo, levantamos las claras de huevo a punto de nieve, y a continuación añadimos las yemas y el...

  • - 12 Huevos
  • - 1 Kg de Azúcar
  • - 1 Limón Rallado
  • - 40 gr de Bicarbonato
  • - 1/2 Litro de Agua
  • - 2 Kg de Harina
  • -
4.3/5 (4 Votos)

De

Paella mixta de carne y marisco o solo carne acompañada de verduras

  • 150 grms de árroz (por persona para 4:600 grms de arroz )
  • judías verdes cortadas por la mitad
  • 2 cebolla a taquitos
  • 1 pechuga de pollo a taquitos
  • 1 l.caldo de pollo (gallina blanca)
  • fabes grandes
  • sal y pimienta
  • 4 ajos a taquitos
  • 1/2 pimiento rojo a taquitos
  • 1 pimiento verde a taquitos
  • colorante azafran ( o curcuma y curry)
4.2/5 (22 Votos)

De

Prepara todos los ingredientes y utensilios ( Mise en place )

  • 6 trozos de pollo *
  • 4 trozos de costilla de cerdo
  • Conejo ( opcional )
  • 100 grs. de judías verdes (pueden ser frescas o congeladas)
  • 100 grs. de garrofón
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 100 grs. de tomate triturado
  • Vaso y medio de arroz redondo
  • Agua 3 vasos
  • Agua para cocción
  • Sal
  • 100 ml. aceite de oliva aprox.
  • Colorante alimenticio
  • Perejil ****
  • Limón ( opcional )
  • Notas:
  • * El pollo: Aconsejo utilizar partes con más hueso, como alitas, cuello, bracitos. También admite, el hígado y mollejas. Le dan más sabor al caldo. No obstante, yo cuando hay niños les pongo muslo, pues ellos prefieren más "chicha"
  • *El perejil se puede sustituir por romero, tomillo o hierbabuena. O bien, una mezcla. Es cuestión de gustos. En casa, para esta elaboración, preferimos el perejil y la hierbabuena.
4.2/5 (28 Votos)

De

Está claro que la parte dulce de la cocina no es lo mío

  • 220 g. de harina de repostería.
  • 200 g. de horchata de chufa.
  • 180 g. de azúcar.
  • 50 g. de almendra molida.
  • 4 huevos (tamaño L).
  • 15 g. de impulsor (levadura química).
  • Ralladura de la piel de medio limón.
  • 1/2 c/c (cucharita de café) de canela en polvo.
  • 1 pellizco de sal.
4.1/5 (24 Votos)

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