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Las mejores recetas de fideuá a la valenciana - 22 recetas

Técnicas de cocina

Prepara un refrescante té helado al melocotón

Una receta perfecta para estas tardes calurosas de verano en las que lo único que apetece es una buena bebida refrescante.

No te pierdas este vídeo para preparar té helado al melocotón, una receta sencilla y explicada paso a paso.

Mejores recetas de Fideuá a la valenciana

De

Una deliciosa receta de fideuá negra con calamares

  • 4 medidas de un yogur vacío de fideos gordos
  • 3 calamares grandes
  • Gambones
  • 1/2cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • Fumé de cabezas de langostinos
  • Tinta de calamar (2 sobrecitos + lo que traigan los calamares)
4/5 (132 Votos)

De

La fideuá, del valenciano fideuada que significa “conjunto de fideos”, es la hermana no conocida de la paella ...

  • 600 gr Sepia en dados
  • 8 langostinos enteros
  • 500 gr coquillettes (Fideuá)
  • 2 tomates rallados
  • 1 cs ajos picados
  • 2 cs perejil fresco picado fino
  • 1 cs pimentón ahumado
  • ½ tz aceite de oliva suave
  • ½ Colorante alimenticio amarillo en polvo (opcional)
  • Sal fina
4.7/5 (48 Votos)

De

Del fondo: Poner a hervir todos los ingredientes durante y colar

  • Fondo de pescado:
  • 400 gr. de morralla (pescado para hacer caldo)
  • 1 tomate partido
  • 1/2 cebolla
  • 750 gr. de agua
  • Unas ramitas de perejil
  • Unos granos de pimienta negra
  • Resto:
  • 4 gambas
  • 4 cigalas
  • 6 calamares pequeños troceados
  • 10/12 mejillones
  • 1/2 cebolla troceada
  • 1 tomate maduro rallado
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 80 gr. de fideos para fideuà por persona
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • El caldo del fondo preparado
5/5 (1 Votos)

De

Un plato muy similar a la Paella, este se suele acompañar con mahonesa o salsa de all-i-oli

  • 500 grms de fideos gordos seco
  • 500 ml. de caldo de marisco
  • anillas de calamar
  • gambas o langostinos frescos
  • 1 lima o limón
  • 200 grms de almejas frescas ( desaladas de la noche anterior)
  • 50 grms de guisantes
  • 4 ajos cortados a taquitos
  • 2 cebollas cortadas a taquitos
4.6/5 (18 Votos)

De

Se hace un caldo de pescado dejándolo hervir como 1/2 hora

  • 400 gr de fideua
  • el doble de volumen de caldo de pescado que de fideos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 150 ml de tomate natural triturado
  • Unas hebras de azafrán en rama
  • 2 dientes de ajo
  • colorante alimenticio
  • 150 gr de gambas
  • 4 mejillones
  • 4 cigalas
  • 100 gr de chirlas
  • 4 chipirones
  • 1 filete de merluza congelado o un trozo de pescado fresco
  • Para el caldo de pescado:
  • Las cascaras de las gambas
  • Abundantes espinas de pescado ( merluza
  • gallo
  • pescadilla
  • congrio
  • etc)
  • Perejil
4.5/5 (2 Votos)

De

Una manera increiblemente deliciosa de comer verduras

  • 600g fideos gordos
  • 1 calabazín y 1 berenjena
  • 250g de champiñones
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
  • 1 cebolla y 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • pimentón de la vera
  • unas hebras de azafrán
  • sal y pimienta
  • caldo de ave
4.3/5 (8 Votos)

De

En una olla (express) con aceite y una pizca de sal ponemos 3 ajos a sofreír, anillas de calamar, mejillones, unas...

  • Pasta fideua
  • Anillas calamar
  • mejillones
  • langostinos
  • Pimentón dulce y colorante
  • Tiras de pimiento rojo
  • Tomate triturado
  • Una hoja de laurel
4.2/5 (10 Votos)

De

Variante de Paella, pero con pasta

  • - 250 grs. de Fiduá.
  • - 1/2 cebolla picadita.
  • - Un par de pimientos de piquillo asados en leña
  • picaditos.
  • - Un par de dientes de ajo.
  • - Un pimiento verde mediano picadito.
  • - Media pechuga de pollo entera
  • sin filetear
  • en trozos.
  • - 250 grs. de anillas de calamar
  • troceadas.
  • - 250 grs. de mejillones.
  • - 250 grs
  • de gambas.
  • - Un chorrito de vino de cocinar.
  • - Un brick de caldo de pescado.
  • - Pastillas de pescado para sazonar.
  • - 250 grs. de judias.
  • - Aceite.
  • - Azafrán en polvo.
  • - Pimentón de la Vera
  • es agridulce.
  • -Tomate triturado natural
  • 5 cucharadas.
4.3/5 (4 Votos)

De

La base de que la pasta no se pase es el tiempo de reposo

  • Fideua 50grs por persona
  • gambas
  • variado de pimiento en tiras
  • judías
  • berenjena
  • tomate
  • colorante
  • sal
  • aceite de oliva
  • agua
4.1/5 (10 Votos)

De

Un buen plato de fideuá siempre apetece, tanto en invierno como en verano

  • 200g. de fideos cabello de ángel
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml. de caldo para paella Aneto
  • 8 mejillones naturales Calvo
  • un vaso de agua
2.7/5 (118 Votos)

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