Fideua de la tía Ana
De amunoz
Ingredientes
- Fideos finos (n°1)
- Aceite
- Calamar en tiras, trozos o anillas
- Gambas peladas
- Avecrem de pescado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Freimos los fideos en aceite a fuego medio, escurrimos y reservamos.
En el mismo aceite, ponemos el calamar y cuando pase un rato ponemos las gambas peladas, rehogamos un poco y echamos un par de cucharadas de tomate frito.
Removemos todo, echamos los fideos, y vamos echando el caldo de pescado bien caliente. Echamos un poco de avecrem de pescado
Cuando se haya evaporado el líquido ya estará listo para servir.
En vez de freírlos, también podemos tostar los fideos extendidos en una bandeja de horno, unos minutos con el gratinador vigilando cuando están tostados.
Antes de poner el calamar también podemos sofreir ajo y cebolla.
Se puede acompañar con alioli / mayonesa con ajo
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