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Manyrota

Fideuà

De

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Ingredientes

  • Fondo de pescado:
  • 400 gr. de morralla (pescado para hacer caldo)
  • 1 tomate partido
  • 1/2 cebolla
  • 750 gr. de agua
  • Unas ramitas de perejil
  • Unos granos de pimienta negra
  • Resto:
  • 4 gambas
  • 4 cigalas
  • 6 calamares pequeños troceados
  • 10/12 mejillones
  • 1/2 cebolla troceada
  • 1 tomate maduro rallado
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 80 gr. de fideos para fideuà por persona
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • El caldo del fondo preparado

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Del fondo:
Poner a hervir todos los ingredientes durante y colar.

Paso 2

Fideuà - Paso 2

Del resto:
En una paella, freír en aceite de oliva las gambas, las cigalas y los calamares Reservar.
En el mismo aceite, sofreírla cebolla y los ajos.
Añadir el tomate y cuando esté bien sofrito, poner los mejillones, darles unas vueltas, echar el caldo y dejar que hierva durante unos 10 minutos a fuego medio.
Subir el fuego e incorporar los fideos. Remover para que no se posen en el fondo.
Cuando falten 5 minutos, agregar lo reservado, remover y cuando vuelva a hervir, bajar el fuego hasta que los fideos estén cocidos.
Retirar, dejar reposar unos minutos y... ¡a comer!.

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