Fideuá

De Lidia Casademont Surrell

Un buen plato de fideuá siempre apetece, tanto en invierno como en verano

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Ingredientes

200g. de fideos cabello de ángel
1 diente de ajo
1 pimiento rojo pequeño
aceite de oliva virgen extra
500 ml. de caldo para paella Aneto
8 mejillones naturales Calvo
un vaso de agua

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero de todo, pelamos el ajo y el laminado para freírlo en la sartén donde elaboraremos la fideuá. Así nos gafar el sabor del ajo. Una vez la hayamos frito lo retiramos y reservamos para añadirlo al final de la cocción.

Paso 2

Ahora ya podemos lavar el pimiento rojo y cortarlo trocitos pequeños.

Paso 3

El freímos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 4

Cuando ya esté casi cocido, añadimos los fideos.

Paso 5

Tras los fideos ya evocamos el medio litro de caldo y el vaso de agua y vamos removiendo hasta que se vaya absorbiendo el caldo.
Cuando ya vemos que no queda jugo, incorporamos los mejillones y el ajo laminado frito.

Paso 6

Apagamos el fuego. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

Paso 7