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Fideua

De

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Ingredientes

  • 400 gr. de fideo gordo con agujero
  • El doble de caldo de pescado que de fideos
  • 400 gr. de mejillones
  • 150 gr. de gambas
  • 150 gr. de almejas
  • Sepia (una pequeña)
  • Huesos de rape
  • Ajos
  • Una cucharada de café de pimentón dulce
  • Azafrán o colorante alimentario

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacer caldo de pescado con los huesos de rape y reservar. Cocer los mejillones y guardar el caldo.

Paso 2

Freir los ajos picaditos, añadir la sepia en trozos y por último rehogar los fideos.

Paso 3

Echar el caldo caliente, el colorante y el pimentón y cocer ocho o nueve minutos en total.

Paso 4

Cuando queden cuatro minuto para terminar la cocción, echar las almejas y las gambas.

Paso 5

Decorar con los mejillones cocidos con cáscara y hornear a 200°C durante diez minutos.

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