Sopa de Almejas y Fideos
De Harinadepan
1 foto
Ingredientes
- - 500 gr. de almejas
- - Espinas y cabeza de pescado blanco
- - 100 gr. de fideos
- - 2 puerros
- - 1 zanahoria
- - 1 pimiento verde
- - 1 cebolla
- - 3 dientes de ajo
- - 3 cucharadas de salsa de tomate
- - 150 ml. de vino blanco
- - Agua
- - Aceite de oliva
- - Sal
- - 1 guindilla de cayena
- - Perejil
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para hacer el caldo tenemos que poner las espinas y las cabezas de pescado en una cazuela grande. Añadimos 1 puerro limpio y unas ramas de perejil. Sazonamos, echamos agua y cocemos durante 20 minutos. Colamos y reservamos.
Paso 2
Echamos el vino blanco en una cazuela grande y calentamos. Agregamos las almejas, las tapamos y damos un hervor hasta que se abran.
Paso 3
Picamos el otro puerro, los ajos, la cebolla, la zanahoria y el pimiento en dados. Los ponemos a pochar en una cazuela grande con un chorro de aceite. Sazonamos. Añadimos la salsa de tomate, el caldo y el jugo resultante de la cocción de las almejas. Añadimos un poco de perejil picado y cocemos todo durante 15-20 minutos a fuego no muy fuerte. Trituramos con la batidora.
Paso 4
Añadimos la cayena y los fideos; cocemos. Retiramos la cayena, introducimos las almejas. Dejamos unos minutos a fuego suave y servimos.
También te gustará
-
Aprobadapor el chef Ceviche Simple
4.3/5
(16 Votos)
-
Pasta con pera, gorgonzola y nueces
3.1/5
(18 Votos)
-
Rabas de calamar
2.7/5
(6 Votos)
-
Fideos con caballa
2.7/5
(3 Votos)
-
Bacalao frito con tomate
3/5
(1 Votos)
-
Merluza casera en salsa verde con...
2.5/5
(62 Votos)
-
Sopa de ajo con jamón
2.5/5
(5 Votos)
-
Arroz caldoso de marisco
2.9/5
(20 Votos)
Técnicas de cocina
Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.
Comenta esta receta