Merluza casera en salsa verde con gambas
De Caria
Ingredientes
- 4 o 6 rodajas de merluza
- 250 gr. de gambas crudas
- espinas y cabeza de la merluza o caldo de pescado
- 150 gr. de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 cuchara de harina
- 1/2 vaso de vino
- aceite
- sal
- perejil
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Hacer el caldo de pescado con las espinas y la cabeza.
Hervir el huevo, pelarlo y reservarlo.
Paso 2
En una cazuela grande picar la cebolla, los ajos y ponerlos a pochar, cuando se vea que van cogiendo color añadir la cuchara de harina, remover brevemente y añadir el vino acompañado luego de un poco del caldo de pescado. Dejar hervir un poquito.
Paso 3
Sazonar las rodajas de pescado, incorporarlas a la cazuela dándoles vuelta y vuelta, agregar las almejas hasta que se abran y añadir un poco de perejil muy picado.
Colocar encima las gambas de manera que les llegue bien el caldo.
Tapar la cazuela.
Paso 4
Cortar el huevo en rodajas alargadas y colocarlo en los platos a la hora de servir el pescado junto con el caldo.
Se suele acompañar el plato con espárragos blancos o guisantes.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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es un 2º plato
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