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marux1na

Merluza en salsa verde con almejas

De

Todo un clásico, rápido y facil de hacer.

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Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza
  • 250 gramos de almejas
  • 125 ml de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Salamos la merluza por ámbos lados. Picamos los dientes de ajo muy menudos. En un vaso de caldo de pescado triturar el perejil fresco y reservar.
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, doramos un poco los ajos.

Paso 2

Cuando empiecen a coger color añadimos la cucharada de harina y removemos bien. A continuación añadimos el vino y luego el caldo de pescado que teniamos reservado, dejamos evaporar un poco el vino.

Paso 3

Entonces añadimos las rodajas de merluza, la dejamos durante 3 minutos mientras la movemos suavemente para que vaya ligando la salsa.

Paso 4

Le damos la vuelta a las rodajas y añadimos las almejas, segun se van abriendo las vamos sacando para que no se pasen.

Paso 5

Cuando este la merluza casi lista añadimos las almejas de nuevo a la cazuela para que tomen temperatura y servimos bien caliente.

Se le puede añadir guisantes y esparragos, esta es la versión sencilla.

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