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Filetes de atún fresco con salsa verde y chanquetes de guarnición

De

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Ingredientes

  • Atún Fresco
  • 1 kilo de chanquetes
  • Perejil
  • Ajo
  • Aceite

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un mortero se añade bastante perejil, como 10 ramitas o más y dos dientes de ajo.
Se pica todo hasta que quede todo tritura y se le añade aceite al gusto, cuanto menos aceite le pongáis menos diluido quedará.

Paso 2

En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente se añade el atún y se sella por ambas partes, cuando esté dorado se saca.
En la misma sartén pondremos un poco más de aceite un par de ajos cortados en rodajitas y freiremos los chanquetes.

A la salsa verde se le puede añadir limón.

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INGREDIENTES: 

  • Patatas.
  • Queso parmesano.
  • Queso rallado (el o los que más te gusten).
  • Bacon en lonchas.
  • Vinagre balsámico.

 

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!

 

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