Castañeta en salsa verde

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Ingredientes

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Se trocea la castañeta, se reboza en harina y se fríe. Luego se coloca en la tartera, por el fondo se echa un poco de salsa verde.

Preparación de la salsa verde: se machacan los dientes de ajo y el perejil. Ya machacado se llena el mortero con vino blanco y se mezcla.

Los trozos de castañeta se van colocando entonces en la tartera y una vez puestos se les vuelve a echar un poco de salsa verde.

Se deja hervir y cuando esté hervido se baja a fuego lento 5 minutos.

En la salsa es conveniente echar un poco de sal, azafrán y nuez moscada