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Filetes de merluza en salsa verde

De

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Ingredientes

  • Merluza en rodajas o lomos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorro de vino
  • 1 cuchara de harina
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • Perejil picado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Freímos los dientes de ajo picaditos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando esté, añadimos la harina y el vino. Dejamos que evapore el alcohol y echamos el caldo previamente calentado.

Echamos el perejil, y ponemos el pescado con un poco de sal y la piel hacia arriba en la cazuela.

Dejamos unos minutos para que tenga consistencia, moviendo un poco la cazuela. Más o menos a los 4 minutos damos la vuelta a la merluza, dejamos más o menos otros 3 minutos servimos.

Cuando demos la vuelta a la merluza, opcionalmente podemos añadir unas almejas y/o huevo cocido picado.

Ir meneando la cazuela mientras se hace la salsa es el truco para que ligue bien y quede mejor.

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