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Merluza en salsa con espárragos

De

La receta estrella de la merluza de mi madre típica en grandes fiestas

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Ingredientes

  • -1 merluza de 1 kg y 200 gr
  • -150 gr de langostinos
  • -12 puntas de espárragos
  • -150 gr de cebolla
  • -aceite
  • -sal
  • -2 ajos
  • -1 dl vino blanco
  • -1 cucharada de perejil picado
  • -harina
  • -3 huevos cocidos

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Sazonar la merluza, pasar por harina y dorarla en una sartén.
Picar finamente los ajos y la cebolla.

Paso 2

Cocer los langostinos.
Escurrir y reservar un poco del caldo.

Paso 3

Poner en una cazuela un poco de aceite y dorar la cebolla y el ajo.
Poner sobre esto las rodajas de merluza.

Paso 4

Se añade el vino y un poco del caldo de los langostinos.
Se mueve la cazuela un poco y se deja cocer sobre 8/10 minutos.
Mientras se cuece se mueve la cazuela para espesar la salsa.

Paso 5

Se reparten por la superfice los espárragos, los huevos cocidos y los langostinos.

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