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Merluza rellena de marisco al horno

De

El equipo de Rebañando

Deliciosa merluza al horno con un relleno de marisco preparado con gambas y mejillones. Disfruta de un plato de primer nivel, fresco y asequible con esta sencilla receta explicada paso a paso.

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Ingredientes

  • 2 lomos de merluza grande enteros
  • 500g gambas
  • 500g mejillones
  • 1 puerro
  • 500ml caldo de pescado
  • 4 cucharadas de harina
  • Pan rallado
  • Perejil

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hervimos los mejillones y lo reservamos.

Paso 2

Pelamos las gambas y las sofreímos y añadimos el puerro.

Paso 3

Con las carcasas y cabezas de las gambas hacemos un fumet y lo añadimos al caldo colado de los mejillones.

Paso 4

En una sartén con aceite ponemos cuatro cucharadas de harina y vamos moviendo con los varillas mientras añadimos el caldo de pescado.

Paso 5

Si nos han quedado grumos trituramos la bechamel y añadimos las gambas, los mejillones y el puerro pochado.

Paso 6

En una bandeja de horno ponemos el primer lomo de la merluza, lo rellenamos con la bechamel de gambas y mejillones y lo tapamos.

Paso 7

Salpimentamos la merluza y por arriba añadimos un poco de perejil y pan rallado.

Paso 8

Horneamos a 200° durante 15 minutos.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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