Bacalao al horno con mayonesa al ajo

De Ana María Solana

Lomos limpios de bacalao fresco con salsa de mayonesa al ajo (ali-oli)

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Aprobadapor el chef Cazuela de marisco al horno

Ingredientes

2 lomos de bacalao fresco, limpios.
2 dientes de ajo
1 huevo mediano
2 pimientos del piquillo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Perejil
2 patatas

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se prepara la mayonesa de ajo al gusto, se puede sustituir por ali-oli o por cualquier salsa similar.
Para la base de la bandeja se colocan patatas laminadas con un toque en la sartén con aceite de oliva.
Se trituran los pimientos y se colocan encima de las patatas.

Paso 2

Sobre la base anterior se colocan los lomos de bacalao y la mayonesa.
Se introduce en el horno, previamente calentado, a 180º durante 20 minutos.
Se adorna con perejil y se sirve en la misma fuente.

La mayonesa se puede elaborar de forma casera con huevo, vinagre o limón, aceite y ajo. O utilizar mayonesas o ali-oli preparados.