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Tigres o mejillones rellenos

De

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Ingredientes

  • 1 Kg. de Mejillones frescos
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoas
  • 1 vaso de leche. ( para la bechamel)
  • Agua de los mejillones
  • Cebolla
  • ½ diente de ajo
  • 6 cuch. aproximadamente de harina
  • Aceite
  • Pimienta negra molida
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para cocinar el mejillón: Se limpia bien las conchas, y se meten en una cazuela que se pone al fuego para que se abran al vapor. Ir comprobando si se abren y cuando estén todos retirar del fuego.

Paso 2

Guardar las conchas para rellenar más adelante.

Paso 3

Se pasan todos los ingredientes por la picadora.

Paso 4

En una sartén con aceite, cebolla picada, ajo y un poquito de pimienta ( al gusto) se rehogan el resto de ingredientes. Una vez que estén rehogados se va agregando la leche y la harina hasta hacer la bechamel, también añadir ½ vaso del agua del vapor de los mejillones. Se deja enfriar la masa.

Paso 5

Al cabo de una hora o cuando la masa esté templada o fría, se rellenan las conchas con la masa.

Paso 6

Se pasa cada mejillón por el huevo batido, y después por pan rallado.

Paso 7

Se fríen en una sartén con abundante aceite caliente.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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