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Zarzuela

De

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Ingredientes

  • Pescado
  • Harina
  • Aceite
  • Coñac
  • Caldo de pescado
  • Cebolla
  • Tomates maduros
  • Almendras
  • Ajo
  • Pan tostado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Salpimentar el pescado, pasar por harina, freír y escurrir.
2. En otra paella con un poco de aceite, flambear con coñac.
3. En una cazuela, poner el pescado con sofrito, picada y caldo de pescado. Cocer hasta que este hecho.

Usar pescado de escata: dorada, sar, orada; calamar, sepia, cigalas, rape.

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