Boquerones rebozados
Ingredientes
- 1/2 kilo de boquerones
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- perejil, orégano, tomillo
- sal
- harina
- agua
- vinagre, aceite
- cominos y pimiento molido.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los boquerones, retirando las vísceras y las espinas con mucho cuidado para que no se separen los lomos.
A continuación vamos preparando el macerado. Para ello, en una bandeja picamos dos ajos, ponemos tres partes de vinagre y una de agua, un poco de tomillo, orégano, pimiento molido y unas hojas de laurel. Dejamos reposar durante unas 24 horas.
Para rebozar, pasaremos el boquerón previamente escurrido del macerado por un poco de harina y posteriormente huevo batido con perejil picado. Y a la sartén con abundante aceite.
Mientras que se hacen todos los boquerones, ve reservando los que vayas sacando de la sartén en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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