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Fideos con caballa

De

Típico plato de la cocina gaditana

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Fideos con caballa 1 foto

Ingredientes

  • 2 caballas hermosas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 8 pimientos
  • sal
  • aceite de oliva
  • laurel
  • Fumé de pescado
  • 1 vaso de fideo gordo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pues para empezar limpiamos las caballas, le cortamos la cabeza y un poco de la ventrecha, enguajamos muy bien para que desangre un poco y con ello hacemos un fumé poniendolas a cocer con un poco de sal y cubriendolas de agua, el resto de caballa limpia se corta a trozos, se sala y reserva. En la cubeta ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen, colocamos en menú manual 15 minutos, agregamos la cebolla picadita, los ajos, los tomates cortados a cuadraditos y los pimientos cortados a tiras grandes, dejamos pochar un ratito, agregamos el laurel y los fideos, los mareamos un poco con el sofrito, y agregamos el fumé de pescado y las caballas, dejamos guisar hasta que se se ponga el fideo tierno, o colocamos menú pasta en fussioncook.

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