Tortilla de calabacín y queso de cabra

Paso 1

Sofreir en una sartén con dos cucharadas de aceite el ajo y la cebolla picados hasta que la cebolla esté blandita. Cortar el calabacín en rodajas finas y añadirlo al sofrito, salpimentar y poner un poco de tomillo, seguir la cocción hasta que esté tierno.
Batir los huevos, poner sal y pimienta y echarlos a la preparación de la satén junto con el queso de cabra troceado. Cuajar por un lado, dar la vuelta y cuajar por el otro.
Lista para comer y si queréis podéis dejar en la nevera para comerla fría.