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Tarta Sacher clásica

De

El equipo de Rebañando

Si te gusta la Tarta Sacher, no te pierdas esta receta de la famosa tarta sacher clásica. No quedará ni un trocito de esta tarta tan golosa.

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Tarta Sacher clásica 2 fotos

Ingredientes

  • Ingredientes para molde 16:
  • 60g almendra molida- 50g harina reposteria- 50g azucar glas- 50g azucar normal- 50g mantequilla (t.ambiente)- 3 huevos- 75g chocolate- 5g royal- 1c/s vainilla- mermelada de albaricoque.
  • para la cobertura:
  • 100g chocolate negro- 125ml nata- 15g mantequilla.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tarta Sacher clásica - Paso 1

Fundir el chocolate.
Batir el azucar glas con la mantequilla. Añadir el chocolate.
Separar las claras de las yemas.
Añadir las yemas una a una.
Montar las claras con el azucar normal ( se añade poco a poco).
Añadir la almendra y la vainilla a la mezcla.
Incorporar las claras poco apoco (con espatula).
Por ultimo se añade la harina y el royal (tamizados) con movimientos envolvientes.

Paso 2

Horno precalentado 150° 30 minutos.
Dejar enfriar. cortar en una o dos capas y rellenar con la mermelada.

Paso 3

Hacer la cobertura:
En un cazo poner a hervir la nata, retirar y añadir el chocolate troceado, por ultimo la mantequilla.
Ballar la tarta. dejar templar y nevera. Se decora con las letras Sacher dibujadas con chocolate

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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Pantxineta coca shacher