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Bavarois de fresa en Thermomix

De Iriscande

El equipo de Rebañando

¿Conocési el bavarois de fresa? Con esta receta de bavarois de fresa en thermomix, sorprenderéis a vuestros invitados y quedaréis como reyes con su presentación y con su riquísimo sabor.

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Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 50cl de leche
  • 90gr de azúcar
  • 2 sobres de azúcar avainillado
  • 6 láminas de gelatina
  • 35cl de nata líquida
  • 550gr de fresas

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 8minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Metemos las láminas de gelatina en un bol con agua fría.
En el bol de la thermomix metemos las yemas de huevo, la leche, el azúcar y el azúcar avainillado, batimos a velocidad 4 durante 7 minutos a 80°.

Paso 2

Añadimos la gelatina y seguimos batiendo durante 6 segundos a velocidad 6, esperamos a que se enfríe la mezcla.

Paso 3

Limpiamos bien el bol y pasamos a preparar la nata montada: metemos 30gr de azúcar y azúcar avainillado y batimos durante 10 segundos a velocidad 9. Instalamos el batidor, añadimos la nata líquida a velocidad 4 hasta que quede consistente.

Paso 4

Mezclamos delicadamente la crema y la nata montada o "chantilly".
Por último, lavamos las fresas y las colocamos como base en vasitos o tarrinas que después cubriremos con nuestra mezcla de cremas. Lo dejaremos en el frigorífico hasta justo antes de servir.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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