Bavarois de fresa en Thermomix

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El equipo de Rebañando

¿Conocési el bavarois de fresa? Con esta receta de bavarois de fresa en thermomix, sorprenderéis a vuestros invitados y quedaréis como reyes con su presentación y con su riquísimo sabor.

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Bavarois de fresas

Bavarois de mango

Ingredientes

6 yemas de huevo
50cl de leche
90gr de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado
6 láminas de gelatina
35cl de nata líquida
550gr de fresas

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 8minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Metemos las láminas de gelatina en un bol con agua fría.
En el bol de la thermomix metemos las yemas de huevo, la leche, el azúcar y el azúcar avainillado, batimos a velocidad 4 durante 7 minutos a 80°.

Paso 2

Añadimos la gelatina y seguimos batiendo durante 6 segundos a velocidad 6, esperamos a que se enfríe la mezcla.

Paso 3

Limpiamos bien el bol y pasamos a preparar la nata montada: metemos 30gr de azúcar y azúcar avainillado y batimos durante 10 segundos a velocidad 9. Instalamos el batidor, añadimos la nata líquida a velocidad 4 hasta que quede consistente.

Paso 4

Mezclamos delicadamente la crema y la nata montada o "chantilly".
Por último, lavamos las fresas y las colocamos como base en vasitos o tarrinas que después cubriremos con nuestra mezcla de cremas. Lo dejaremos en el frigorífico hasta justo antes de servir.