Bavarois de fresa en Thermomix
De Iriscande
¿Conocési el bavarois de fresa? Con esta receta de bavarois de fresa en thermomix, sorprenderéis a vuestros invitados y quedaréis como reyes con su presentación y con su riquísimo sabor.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 50cl de leche
- 90gr de azúcar
- 2 sobres de azúcar avainillado
- 6 láminas de gelatina
- 35cl de nata líquida
- 550gr de fresas
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 8minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Metemos las láminas de gelatina en un bol con agua fría.
En el bol de la thermomix metemos las yemas de huevo, la leche, el azúcar y el azúcar avainillado, batimos a velocidad 4 durante 7 minutos a 80°.
Paso 2
Añadimos la gelatina y seguimos batiendo durante 6 segundos a velocidad 6, esperamos a que se enfríe la mezcla.
Paso 3
Limpiamos bien el bol y pasamos a preparar la nata montada: metemos 30gr de azúcar y azúcar avainillado y batimos durante 10 segundos a velocidad 9. Instalamos el batidor, añadimos la nata líquida a velocidad 4 hasta que quede consistente.
Paso 4
Mezclamos delicadamente la crema y la nata montada o "chantilly".
Por último, lavamos las fresas y las colocamos como base en vasitos o tarrinas que después cubriremos con nuestra mezcla de cremas. Lo dejaremos en el frigorífico hasta justo antes de servir.
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Técnicas de cocina
En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 100g de chocolate oscuro
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cda de vainilla
- 60g de chocolate blanco
- 1 paquete de galletas oreo
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
- Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
- En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
- Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
- Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
- Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.
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