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Tarta de nata y frambuesas

De

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Ingredientes

  • Para la crema de nata:
  • -6 hojas de gelatina
  • -1 vaina de vainilla (o extracto de vainilla)
  • -3 brick de nata líquida (600 ml aprox)
  • -120 g de azúcar
  • -300 ml de leche (puede ser desnatada)
  • Para la gelatina de frambuesas (o fresas): (lo podéis sustituir por preparado de gelatina de frambuesa)
  • -6 hojas de gelatina
  • -300 g de frambuesas congeladas (o de fresas) (también pueden ser naturales)
  • -75 g de azúcar
  • -100 ml de agua caliente
  • Para el molde:
  • -2 discos de masa quebrada congelada (o fresca)
  • -mantequilla y harina para engrasar el molde

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tarta de nata y frambuesas - Paso 1

1. Para la crema de nata: Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
Abrir la vaina de vainilla a lo largo. Poner en un cazo la nata, junto con el azúcar y la vainilla. Calentar, pero sin que llegue a hervir.

Paso 2

Tarta de nata y frambuesas - Paso 2

2. Calentar la leche en el microondas. Escurrir las hojas de gelatina y deshacer en la leche caliente.
Colar la leche encima de la nata ya fuera del fuego. Remover y retirar la vaina de vainilla. Dejar enfriar
y meter en la nevera.

Paso 3

Tarta de nata y frambuesas - Paso 3

3. Para la gelatina de frambuesas (o fresas): Poner la gelatina a remojo en agua fría. En un cazo poner las frambuesas o fresas junto con el azúcar. Cocer 10 min removiendo de vez en cuando.

Paso 4

Tarta de nata y frambuesas - Paso 4

4. Tamizar las frambuesas cocidas, recogiendo el líquido obtenido en un bol.

Paso 5

Tarta de nata y frambuesas - Paso 5

5. Calentar el agua en el microondas (con cuidado de que no hierva). Escurrir las hojas de gelatina y deshacer en el agua caliente. Incorporar el agua al líquido obtenido de tamizar las frambuesas. Mezclar.

Paso 6

Tarta de nata y frambuesas - Paso 6

6. Para la base: Estirar un disco de masa quebrada (descongelar previamente 30 min antes) con ayuda de un rodillo. Cubrir con la masa un molde en forma de corazón previamente untado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina. Recortar los bordes sobrantes.

Paso 7

Tarta de nata y frambuesas - Paso 7

7. Cubrir con papel de horno y poner encima unos garbanzos. Doblar los bordes del papel de horno para que el corazón no pierda su forma al hornear. Hornear en horno precalentado a 180º C 15-20 min.

Paso 8

Tarta de nata y frambuesas - Paso 8

8. Con el otro disco de masa quebrada recortar corazones de galletas. Hornear 8 min.

Paso 9

Tarta de nata y frambuesas - Paso 9

9. Cuando la crema de nata empiece a cuajar, verter en el molde de masa quebrada.

Paso 10

Tarta de nata y frambuesas - Paso 10

10. Cubrir con la gelatina de frambuesa. Dejar en la nevera hasta que se solidifique. Justo antes de servir, decorar con las galletas en forma de corazón.

Os aconsejo empezar a rellenar la tarta ya en el molde de servir.
También os ahorraréis tiempo, si en vez de hacer la gelatina de frambuesas, compráis un preparado para hacerla (el sabor es distinto, claro está), sólo tendréis que seguir las instrucciones del paquete.

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