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Las mejores recetas de pulpo a la gallega - 17 recetas

De Andreína Gil

Podemos llamarlo pulpo a la gallega o pulpo á feira, prepararlo con o sin cachelos (patatas gallegas), con pimentón dulce o picante, degustarlo en Galicia o en casa. Contingencias a parte, lo importante es disfrutar de este plato tan típico y sobre todo tan exquisito de la cocina gallega.

Obviemos la parte en que os aconsejo pedirlo si tenéis la suerte de visitar Galicia, ¿quién va a Galicia y no prueba el pulpo a la gallega? Si queréis prepararlo en casa es muy sencillo, la clave, al igual que cuando cocinamos el pulpo guisado o el salpicón de pulpo es que no nos equivoquemos con la cocción. El punto exacto para clavar el pulpo es que nos quede tierno pero suficientemente consistente para incarle el diente sin problemas.

Lo que os decía, si a corto plazo no tenéis pensado pasar por Galicia, ya no os sirve de excusa para probar la verdadera receta de pulpo a la gallega. ¡Que aproveche!

Técnicas de cocina

Bolo brigadeiro, la tarta de chocolate como nunca la habías visto

El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo. 

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

Receta TOP

De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas

Puntúa esta receta 3.8/5 (6 Votos)
Pulpo a la gallega fácil 1 foto
Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40
Tiempo de cocción 30
Coste Económico

  • 1 pulpo de buen tamaño
  • patatas
  • aceite
  • sal
  • pimentón picante
  • aceite de oliva

Descubre esta receta

Una de las recetas más populares del pulpo

Mejores recetas de Pulpo a la gallega

De

1° ó 2° plato

  • PULPO: 2 kg. de pulpo, 1/2 kg. de patatas, 1 cebolla, pimentón dulce, pimentón picante, aceite de oliva, sal gruesa.
  • EMPANADA (relleno): 180 ml. aceite de oliva, 650 g. de cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 300 g. de atún, 250 g. de salsa de tomate casera, 1 huevo batido y 1 cucharada de leche.
  • EMPANADA (masa): 700 g. de harina de fuerza + 80 g. de espolvorear, 200 g. de aceite de hacer el sofrito, 200 ml de agua, 14 g. de sal y 21 g. de levadura fresca.
5/5 (1 Votos)

De

Pulpo á Feira y patatiñas deliciosas al más puro estilo Gallego

  • 1 Pulpo
  • 1 Cebolla
  • 3 Patatas
  • 3 Dientes de ajo
  • Pimentón picante/dulce
  • Aceite y sal gruesa
4.7/5 (15 Votos)

De

- Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy finas, colocar extendidas en un plato, tapar con film (que sea apto ...

  • - 350 gr. de pulpo cocido
  • - 2 patatas medianas
  • - Pimentón
  • - Sal gruesa
  • - Aceite de oliva Virgen Extra
3.9/5 (15 Votos)

De

La elaboración de este plato tan solo requiere tres partes: cocer el pulpo, cocer las patatas y aderezarlos con sa...

  • C/S de pulpo cocido
  • C/S de patatas cocidas
  • Aceite de oliva
  • Pimentón al gusto
  • Sal
4/5 (2 Votos)

De

La noche antes ponemos el pulpo fuera de la bolsa en un recipiente en la nevera a descongelar

  • 4 RACIONES 6PP POR RACION DIA SACIANTE 0PP
  • 500 de pulpo congelado y troceado previamente descongelado desde el día antes
  • 800 grs de papatas
  • agua para cocer las patatas
  • sal
  • pimentón dulce o picante al gusto
  • 4 ctas de aceite de oliva
4/5 (2 Votos)

De

Limpiar el pulpo y ponerlo a cocer, a ser posible en una gran cazuela de cobre, en agua que comience a hervir

  • 1 pulpo de unos 3 kg
  • 100 gr de pimentón picante
  • 100 gr de sal gruesa
  • 1/4 litro de aceite
  • 1/2 kg de patatas cocidas para acompañar
4/5 (2 Votos)

De

Recetas de toda la vida sobre todo en mi casa

  • -1 pulpo de 2 kilos
  • -1cebolleta
  • -1 hoja de laurel
  • -pimentón dulce (en mi casa no gusta el picante)
  • -aceite de oliva virgen extra
  • -sal gorda
3.9/5 (77 Votos)

De

Lo primero de todo será cocer el pulpo en una olla grande

  • - 1Pulpo de 1 kg. y 1/2 aproximadamente
  • - 4 Patatas grandes (opcional)
  • - 1 Hoja de laurel
  • - 1 Cucharadita de pimentón dulce
  • - 1 Cucharadita de pimentón picante
  • - Aceite de oliva virgen extra y sal
4/5 (3 Votos)

De

"También llamado pulpo a feira, hoy día forma parte de la bandera gallega, de ahí que respete su nombre, que por...

  • - 1 pulpo de 2-3 kg.
  • - Sal
  • - Laurel
  • - Cachelos
  • - Pimentón dulce y picante
  • - Aceite de oliva
3.4/5 (152 Votos)

De

Ponemos una olla grande con agua hasta la mitad y dos hojas de laurel

  • -3 kg. de pulpo
  • -1 kg de patatas
  • -Ajo pimenton y laurel
3.5/5 (15 Votos)

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