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Las mejores recetas de pulpo a la gallega - 17 recetas

De Andreína Gil

Podemos llamarlo pulpo a la gallega o pulpo á feira, prepararlo con o sin cachelos (patatas gallegas), con pimentón dulce o picante, degustarlo en Galicia o en casa. Contingencias a parte, lo importante es disfrutar de este plato tan típico y sobre todo tan exquisito de la cocina gallega.

Obviemos la parte en que os aconsejo pedirlo si tenéis la suerte de visitar Galicia, ¿quién va a Galicia y no prueba el pulpo a la gallega? Si queréis prepararlo en casa es muy sencillo, la clave, al igual que cuando cocinamos el pulpo guisado o el salpicón de pulpo es que no nos equivoquemos con la cocción. El punto exacto para clavar el pulpo es que nos quede tierno pero suficientemente consistente para incarle el diente sin problemas.

Lo que os decía, si a corto plazo no tenéis pensado pasar por Galicia, ya no os sirve de excusa para probar la verdadera receta de pulpo a la gallega. ¡Que aproveche!

Técnicas de cocina

Bollo chino suavecito con crema pastelera y perlas de azúcar

¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!

 

Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

Receta TOP

De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas

Puntúa esta receta 4.3/5 (4 Votos)
Pulpo a la gallega fácil 1 foto
Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40
Tiempo de cocción 30
Coste Económico

  • 1 pulpo de buen tamaño
  • patatas
  • aceite
  • sal
  • pimentón picante
  • aceite de oliva

Descubre esta receta

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De

"También llamado pulpo a feira, hoy día forma parte de la bandera gallega, de ahí que respete su nombre, que por...

  • - 1 pulpo de 2-3 kg.
  • - Sal
  • - Laurel
  • - Cachelos
  • - Pimentón dulce y picante
  • - Aceite de oliva
3.3/5 (135 Votos)

De

1° ó 2° plato

  • PULPO: 2 kg. de pulpo
  • 1/2 kg. de patatas
  • 1 cebolla
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • aceite de oliva
  • sal gruesa.
  • EMPANADA (relleno): 180 ml. aceite de oliva
  • 650 g. de cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 300 g. de atún
  • 250 g. de salsa de tomate casera
  • 1 huevo batido y 1 cucharada de leche.
  • EMPANADA (masa): 700 g. de harina de fuerza + 80 g. de espolvorear
  • 200 g. de aceite de hacer el sofrito
  • 200 ml de agua
  • 14 g. de sal y 21 g. de levadura fresca.
5/5 (1 Votos)

De

Recetas de toda la vida sobre todo en mi casa

  • -1 pulpo de 2 kilos
  • -1cebolleta
  • -1 hoja de laurel
  • -pimentón dulce (en mi casa no gusta el picante)
  • -aceite de oliva virgen extra
  • -sal gorda
4/5 (67 Votos)

De

Pulpo á Feira y patatiñas deliciosas al más puro estilo Gallego

  • 1 Pulpo
  • 1 Cebolla
  • 3 Patatas
  • 3 Dientes de ajo
  • Pimentón picante/dulce
  • Aceite y sal gruesa
4.7/5 (12 Votos)

De

Ponemos una olla grande con agua hasta la mitad y dos hojas de laurel

  • -3 kg. de pulpo
  • -1 kg de patatas
  • -Ajo pimenton y laurel
4.3/5 (8 Votos)

De

La elaboración de este plato tan solo requiere tres partes: cocer el pulpo, cocer las patatas y aderezarlos con sa...

  • C/S de pulpo cocido
  • C/S de patatas cocidas
  • Aceite de oliva
  • Pimentón al gusto
  • Sal
4/5 (2 Votos)

De

La noche antes ponemos el pulpo fuera de la bolsa en un recipiente en la nevera a descongelar

  • 4 RACIONES 6PP POR RACION DIA SACIANTE 0PP
  • 500 de pulpo congelado y troceado previamente descongelado desde el día antes
  • 800 grs de papatas
  • agua para cocer las patatas
  • sal
  • pimentón dulce o picante al gusto
  • 4 ctas de aceite de oliva
4/5 (2 Votos)

De

Limpiar el pulpo y ponerlo a cocer, a ser posible en una gran cazuela de cobre, en agua que comience a hervir

  • 1 pulpo de unos 3 kg
  • 100 gr de pimentón picante
  • 100 gr de sal gruesa
  • 1/4 litro de aceite
  • 1/2 kg de patatas cocidas para acompañar
4/5 (2 Votos)

De

Limpiar el pulpo y ponerlo a cocer, a ser posible en una gran cazuela de cobre, en agua que comience a hervir

  • 1 pulpo de unos 3 kg
  • 100 gr de pimentón picante
  • 100 gr de sal gruesa
  • 1/4 litro de aceite
  • 1/2 kg de patatas cocidas para acompañar
3.1/5 (59 Votos)

De

- Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy finas, colocar extendidas en un plato, tapar con film (que sea apto ...

  • - 350 gr. de pulpo cocido
  • - 2 patatas medianas
  • - Pimentón
  • - Sal gruesa
  • - Aceite de oliva Virgen Extra
3.5/5 (4 Votos)

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