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Pulpo a feira

De

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Ingredientes

  • 1 pulpo de unos 3 kg
  • 100 gr de pimentón picante
  • 100 gr de sal gruesa
  • 1/4 litro de aceite
  • 1/2 kg de patatas cocidas para acompañar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiar el pulpo y ponerlo a cocer, a ser posible en una gran cazuela de cobre, en agua que comience a hervir. Dejar cocer durante 15 minutos, pero aumentar el tiempo si el pulpo es grueso.

Paso 2

Una vez cocido, dejar en reposo en la misma cazuela separada del fuego, unos 5 minutos. Retirara el pulpo con ayuda de un pincho procurando no rasgar la piel, prolongar el reposo otros 5 minutos y colocarlo fnalmente extendido.

Paso 3

Cortarlo con tijeras en trozos que se acomodarán sobre platos de madera, rociarlos con sal gruesa, pimentón y aceite y servirlo con patatas cocidas.

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