Los mejores platos de Galicia - 65 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: empanada gallega, comida canaria, postres caseros gallegos, tapas gallegas, ingredientes caldo gallego, lacón con grelos, filloas
Técnicas de cocina
Sirve a tus invitados una limonada casera y refrescante. Cuídalos con una bebida hecha en casa de lo más saludable.
Mejores recetas de Galicia
Arroz al horno dulce (o pastel de arroz con leche)
De Adharae, Cocinando en Marte
Típico de algunas zonas de Galicia, esta especie de pastel se parece a un arroz con leche muy espeso ya que sus in...
- 150 gr. de arroz blanco
- 200 ml. de leche
- 50 gr. de azúcar
- Corteza de limón
- Canela en rama
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mantequilla
- Canela en polvo (opcional)
10 recetas para aprovechar las yemas de huevo
De Pascale Weeks
Las yemas de huevo no se pueden congelar y no aguantarán en el frigorífico más de 48h. A continuación alguna ideas para aprovechar las yemas antes de que se pongan malas.
Bizcochada gallega
De Merche, Con Sabor a Canela
La bizcochada gallega es un dulce que se prepara sin levadura, pero que queda super esponjosa debido a que la cant...
- Ingredientes:
- - 6 Huevos grandes ( si son de casa muchísimo mejor ).
- - 250 grs de azúcar.
- - 150 grs de harina.
- - El zumo y la ralladura de 1 limón.
Un gazpacho a orillas del Sena
La Junta de Andalucía organiza una exposición cultural y gastronómica en París para promocionar el turismo en Andalucía.
Pan de millo
De Merche, Con Sabor a Canela
El pan es, indiscutiblemente, otro de los manjares de la gastronomía gallega
- Ingredientes:
- - 300 grs de harina de maiz amarilla.
- - 150 grs harina de trigo
- - 75 grs harina de centeno
- - 250 cc de agua tibia
- - 30 grs de levadura de panadería
- - 1 cucharadita rasa de sal
Empanada gallega de atún
De Merche, Con Sabor a Canela
La historia de la empanada se remonta al siglo XII y es un plato típicamente gallego
- Ingredientes del relleno:
- - 4 cebollas.
- - 1 lata de pimientos morrones mediana.
- - 2 latas de atún.
- - 1 pimiento verde.
- - 2 huevos cocidos (opcional).
- - 300 mls de salsa de tomate casera ( aunque vale el tomate natural triturado comprado).
- - 2 cucharadas de pimentón dulce.
- - Sal.
- - Aceite.
- Ingredientes para la masa:
- - 500 grs de harina
- - 200 mls de agua tibia
- - 12 o 13 cucharadas soperas de aceite del sofrito.
- - 1 cucharadita rasa de sal.
Cómo preparar el gazpacho perfecto
De Nadia - Paprika
La sopa fría por excelencia, un paradigma de la dieta mediterránea y sus mejores ingredientes... si aún no sabes prepararlo, aquí tienes la segunda mejor receta de gazpacho del mundo (la primera es la de tu mamá).
Bica blanca de Laza
De Beabo, En la Cocina de Bea
La bica es un dulce típico gallego y hay, según la zona de procedencia, diferentes recetas
- - 6 claras de huevo (yo uso de las pasteurizadas de Mercadona)
- - 220 gr de harina (yo usé de la de repostería)
- - 200 ml de nata para montar
- - 320 gr de azúcar
- - Azúcar para espolvorear (yo usé glass)
Pulpo a la gallega
De Escuciplando, Escuciplando
"También llamado pulpo a feira, hoy día forma parte de la bandera gallega, de ahí que respete su nombre, que por...
- - 1 pulpo de 2-3 kg.
- - Sal
- - Laurel
- - Cachelos
- - Pimentón dulce y picante
- - Aceite de oliva
Roscón gallego de La Caridad
De badiolas, webereando.blogspot.com badiolas.blogspot.com
El que hace Claudia la panadera
- -6 huevos (camperos si lo quieres bien amarillo)
- -6 cucharadas de azúcar
- -6 cucharadas de harina
- -1/2 sobre de levadura
Rajo estilo Tere
De teresa88
He de decir que este es un plato gallego al cual yo le hago ciertos cambios para que quede mas al gusto de los mios
- -1 kg de carrillada de cerdo
- -1 cebolla grande
- -2 ajos
- -Perejil
- -1 vaso pequeño de vino blanco
- -1 cucharadita de pimenton
- -Sal
- -1 vaso de caldo de pollo
- -3 patatas grandes
Licor de Café
Pruébala!receta top
De Merche, Con Sabor a Canela
Con una textura densa y melosa, y con un sabor dulce y amargo a la vez, el licor de café se puede tomar simplemen...
- Ingredientes:
- - 1 litro de aguardiente blanco gallego.
- - 1/4 lt de café gallego.
- - 1/2 kg de azúcar.
- - 1/4 onza de chocolate puro.
- - 1/2 limòn (la piel sin la parte blanca).
- - 1/2 vaso de agua.
- - 1 palo de canela.
Pulpo a feira
De badiolas, webereando.blogspot.com badiolas.blogspot.com
Recetas de toda la vida sobre todo en mi casa
- -1 pulpo de 2 kilos
- -1cebolleta
- -1 hoja de laurel
- -pimentón dulce (en mi casa no gusta el picante)
- -aceite de oliva virgen extra
- -sal gorda
Más recetas de Galicia
-
Filloas gallegas
- Ingredientes:
- - 1 lt de leche.
- - 400 grs de harina.
- - 5 cucharadas de azúcar.
- - 1 copita de anís
- - zumo y ralladura de una naranja.
- - zumo y ralladura de un limón.
- - 1 cucharadita de canela en polvo.
- - 6 huevos.
- - 100 grs de mantequilla derretida.
- - un trozo de tocino
- y un pellizquito de sal.
-
Vieiras a la Gallega
- 4 Cebollas
- 5 lonchas de Jamón serrano
- 1 vaso de vino blanco: Ribeiro
- Albariño o Godello
- 2 cucharadas de pan rallado
- 10 vieiras frescas
- 1 cucharada de tomate frito o natural
- una pizca de azúcar
- una pizca de perejil picado
- 75 ml de aceite de oliva extra virgen
-
Tarta de requesón (quesada...
- Ingredientes:
- - 2 Yogures naturales.
- - 5 huevos.
- - 600 grs de requesón (en mi caso Requeixón da Capela
- y si no puede ser este
- que sea uno de buena calidad).
- - 1 sobre de levadura.
- - 200 grs de azúcar.
- - 4 medidas yogur de harina.
- - 3 medidas yogur de leche.
- - Ralladura de 1/2 limòn.
- - Miel de Flores Gallega (en su defecto la que vosotras os guste o tengaís).
-
Lacón con grelos
- Ingredientes:
- - 1 lacón .
- - 2 manojos de grelos.
- - 1 o 2 patatas por persona.
- - 1 chorizo por persona.
-
Tarta de almendras (tarta de...
- 250 gr almendra molida
- 250 gr azúcar blanco
- 4 huevos
- Raspadura limón
- 6 gr canela
- Azúcar glass para decorar
-
Coliflor a la gallega
- INGREDIENTES:
- - 1 coliflor fresca mediana o 1 bolsa de coliflor cortada en ramitos congelada de 1 kg.
- - agua
- - sal
- - 3 huevos
- - 1 vaso de aceite de oliva
- - 4 patatas medianas
- - 8 dientes de ajo
- - pimentón dulce sin gluten
-
Aprobadapor el chef Fabas de Lourenzá con pulpo
- Ingredientes:
- - 1 pulpo
- - 1 kg de Fabas de Lourenzá.
- - 1 vaso de Albariño.
- - 1 hojas de laurel.
- - 3 cebollas.
- - 2 dientes de ajo.
- - Sal.
- - Perejil.
- - 2 cucharaditas de pimentón dulce
- - 1 chucharadita de pimentón picante (opcional).
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Patatas a feira
- -Patatas
- -pimentón
- -aceite de oliva
- -sal
- -agua
-
Vieiras
- vieiras
- 1 cebolla picada
- un trozo de pimiento
- un poco de ajo y perejil
- un poco de pimienta blanca
- un poco de sal
- un chorro de aceite
- un huevo cocido (opcional)
- pan rallado
-
Carne "Ó Caldeiro"
- Ingredientes:
- - 1 1/2 kg de falda de ternera con hueso.
- - Patatas gallegas ( una o dos por comensal).
- - Pimentón dulce (al gusto).
- - 100 grs de unto ( grasa blanca que recubre los intestinos del cerdo
- a la que se le echa sal gorda
- se enrrolla sobre sí misma y se deja enraciar en sitio fresco
- o se cuelga para ahumarlo).
- - Sal.
- - Aceite Virgen Extra.
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Receta de pulpo a la gallega
- -3 kg. de pulpo
- -1 kg de patatas
- -Ajo pimenton y laurel
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Percebes de Cederia
- Ingredientes:
- - 1 kg de percebes de Cedeira
- - Agua de mar
- o en su defecto agua con sal.
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