Los mejores platos de Galicia - 65 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: empanada gallega, comida canaria, postres caseros gallegos, tapas gallegas, ingredientes caldo gallego, lacón con grelos, filloas
Técnicas de cocina
La granola es el complemento perfecto en el desayuno: deliciosa, crujiente y súper nutritiva. Prepárala en casa con este sencillo procedimiento, ¡ES FÁCILÍSIMO!
Mejores recetas de Galicia
Arroz al horno dulce (o pastel de arroz con leche)
De Adharae, Cocinando en Marte
Típico de algunas zonas de Galicia, esta especie de pastel se parece a un arroz con leche muy espeso ya que sus in...
- 150 gr. de arroz blanco
- 200 ml. de leche
- 50 gr. de azúcar
- Corteza de limón
- Canela en rama
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mantequilla
- Canela en polvo (opcional)
10 recetas para aprovechar las yemas de huevo
De Pascale Weeks
Las yemas de huevo no se pueden congelar y no aguantarán en el frigorífico más de 48h. A continuación alguna ideas para aprovechar las yemas antes de que se pongan malas.
Pan de millo
De Merche, Con Sabor a Canela
El pan es, indiscutiblemente, otro de los manjares de la gastronomía gallega
- Ingredientes:
- - 300 grs de harina de maiz amarilla.
- - 150 grs harina de trigo
- - 75 grs harina de centeno
- - 250 cc de agua tibia
- - 30 grs de levadura de panadería
- - 1 cucharadita rasa de sal
Un gazpacho a orillas del Sena
La Junta de Andalucía organiza una exposición cultural y gastronómica en París para promocionar el turismo en Andalucía.
Abadejo a la gallega
Pruébala!receta top
De Merche, Con Sabor a Canela
El adabejo es un pescado de carne blanca y firme, de sabor agradable y suave
- Ingredientes:
- - 3 rodajas de abadejo frescas.
- - 3 patatas.
- - 2 hojas de laurel.
- - 1 cucharada de pimentón dulce.
- - 1 cucharada de vinagre.
- - 1 cebolla.
- - 2 o 3 dientes de ajo.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
Bizcochada gallega
De Merche, Con Sabor a Canela
La bizcochada gallega es un dulce que se prepara sin levadura, pero que queda super esponjosa debido a que la cant...
- Ingredientes:
- - 6 Huevos grandes ( si son de casa muchísimo mejor ).
- - 250 grs de azúcar.
- - 150 grs de harina.
- - El zumo y la ralladura de 1 limón.
Cómo preparar el gazpacho perfecto
De Nadia - Paprika
La sopa fría por excelencia, un paradigma de la dieta mediterránea y sus mejores ingredientes... si aún no sabes prepararlo, aquí tienes la segunda mejor receta de gazpacho del mundo (la primera es la de tu mamá).
Tarta de requesón (quesada gallega)
De Merche, Con Sabor a Canela
Otra tarta también tipica de Galicia, es la de requesón
- Ingredientes:
- - 2 Yogures naturales.
- - 5 huevos.
- - 600 grs de requesón (en mi caso Requeixón da Capela, y si no puede ser este, que sea uno de buena calidad).
- - 1 sobre de levadura.
- - 200 grs de azúcar.
- - 4 medidas yogur de harina.
- - 3 medidas yogur de leche.
- - Ralladura de 1/2 limòn.
- - Miel de Flores Gallega (en su defecto la que vosotras os guste o tengaís).
Tarta de almendras (tarta de Santiago)
De Recetasbyfany, http://recetasbyfany.com
La primera vez que probé esta tarta fue en mi época de estudiante, hace unos añitos ya y gracias a un gallego
- 250 gr almendra molida
- 250 gr azúcar blanco
- 4 huevos
- Raspadura limón
- 6 gr canela
- Azúcar glass para decorar
Vieiras
De nashta
Se pica todo y se dora en una tartera
- vieiras
- 1 cebolla picada
- un trozo de pimiento
- un poco de ajo y perejil
- un poco de pimienta blanca
- un poco de sal
- un chorro de aceite
- un huevo cocido (opcional)
- pan rallado
Licor de Café
Pruébala!receta top
De Merche, Con Sabor a Canela
Con una textura densa y melosa, y con un sabor dulce y amargo a la vez, el licor de café se puede tomar simplemen...
- Ingredientes:
- - 1 litro de aguardiente blanco gallego.
- - 1/4 lt de café gallego.
- - 1/2 kg de azúcar.
- - 1/4 onza de chocolate puro.
- - 1/2 limòn (la piel sin la parte blanca).
- - 1/2 vaso de agua.
- - 1 palo de canela.
Roscón gallego de La Caridad
De badiolas, webereando.blogspot.com badiolas.blogspot.com
El que hace Claudia la panadera
- -6 huevos (camperos si lo quieres bien amarillo)
- -6 cucharadas de azúcar
- -6 cucharadas de harina
- -1/2 sobre de levadura
Percebes de Cederia
De Merche, Con Sabor a Canela
El percebe, es uno de los mariscos gallegos más preciados por su sabor y por lo arriesgado de su recolección
- Ingredientes:
- - 1 kg de percebes de Cedeira
- - Agua de mar, o en su defecto agua con sal.
Más recetas de Galicia
-
Vieiras a la Gallega
- 4 Cebollas
- 5 lonchas de Jamón serrano
- 1 vaso de vino blanco: Ribeiro, Albariño o Godello
- 2 cucharadas de pan rallado
- 10 vieiras frescas
- 1 cucharada de tomate frito o natural
- una pizca de azúcar
- una pizca de perejil picado
- 75 ml de aceite de oliva extra virgen
-
Lacón con grelos
- Ingredientes:
- - 1 lacón .
- - 2 manojos de grelos.
- - 1 o 2 patatas por persona.
- - 1 chorizo por persona.
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Leche frita con galletas
- -1/2 litro de leche
- -6 cucharadas rasas de harina de maiz ( maizena)
- -100 gr de azúcar
- -La piel de un limón
- -1 rama de canela
- -Harina y huevo para rebozar
- -Aceite
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Filloas
- 100 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1/4 litro de leche
- 1 cucharada de mantequilla fundida
- 4 - 6 cucharadas de azúcar
- Aceite de girasol
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Aprobadapor el chef Pulpo a Feira con Cachelos
- C/S de pulpo cocido
- C/S de patatas cocidas
- Aceite de oliva
- Pimentón al gusto
- Sal
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Pulpo a feira
- 1 pulpo de unos 3 kg
- 100 gr de pimentón picante
- 100 gr de sal gruesa
- 1/4 litro de aceite
- 1/2 kg de patatas cocidas para acompañar
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Pulpo a feira
- -1 pulpo de 2 kilos
- -1cebolleta
- -1 hoja de laurel
- -pimentón dulce (en mi casa no gusta el picante)
- -aceite de oliva virgen extra
- -sal gorda
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Aprobadapor el chef Vieiras a la gallega
- Ingredientes:
- - 6 vieiras (las compré frescas y cerradas al vacío en su concha,listas para su consumo)
- - 200 grs de jamón serrano.
- - 1/2 vaso de Albariño.
- - Pan rallado.
- - Aceite de oliva.
- - Salsa de tomate casera.
- - 2 cebollas.
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Pulpo a feira (microondas)
- - 350 gr. de pulpo cocido
- - 2 patatas medianas
- - Pimentón
- - Sal gruesa
- - Aceite de oliva Virgen Extra
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Lomo de cerdo en salsa de Mencía
- Ingredientes:
- - Lomo fresco de cerdo en una sola pieza.
- - 2 cebollas grandes.
- - Aceite de Oliva Virgen Extra.
- - 1 Vaso de vino Rectoral de Amandi
- - Sal y pimienta.
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Receta de pulpo a la gallega
- -3 kg. de pulpo
- -1 kg de patatas
- -Ajo pimenton y laurel
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Recordando a Galicia
- -250 gr. de judias blancas
- -Una col rizada
- -Un trozo de lacon
- -Un trozo de costilla salada
- -2 o 3 patatas
- -1 jamoncito de pavo
- -Aceite y sal
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