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Los mejores platos de Galicia - 65 recetas

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Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.

Mejores recetas de Galicia

De

Típico de algunas zonas de Galicia, esta especie de pastel se parece a un arroz con leche muy espeso ya que sus in...

  • 150 gr. de arroz blanco
  • 200 ml. de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • Corteza de limón
  • Canela en rama
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Canela en polvo (opcional)
4.3/5 (162 Votos)

De

Las yemas de huevo no se pueden congelar y no aguantarán en el frigorífico más de 48h. A continuación alguna ideas para aprovechar las yemas antes de que se pongan malas.

4 275 compartidos

De

La bizcochada gallega es un dulce que se prepara sin levadura, pero que queda super esponjosa debido a que la cant...

  • Ingredientes:
  • - 6 Huevos grandes ( si son de casa muchísimo mejor ).
  • - 250 grs de azúcar.
  • - 150 grs de harina.
  • - El zumo y la ralladura de 1 limón.
3.7/5 (163 Votos)

La Junta de Andalucía organiza una exposición cultural y gastronómica en París para promocionar el turismo en Andalucía.

De

La historia de la empanada se remonta al siglo XII y es un plato típicamente gallego

  • Ingredientes del relleno:
  • - 4 cebollas.
  • - 1 lata de pimientos morrones mediana.
  • - 2 latas de atún.
  • - 1 pimiento verde.
  • - 2 huevos cocidos (opcional).
  • - 300 mls de salsa de tomate casera ( aunque vale el tomate natural triturado comprado).
  • - 2 cucharadas de pimentón dulce.
  • - Sal.
  • - Aceite.
  • Ingredientes para la masa:
  • - 500 grs de harina
  • - 200 mls de agua tibia
  • - 12 o 13 cucharadas soperas de aceite del sofrito.
  • - 1 cucharadita rasa de sal.
2.9/5 (202 Votos)

De

El pan es, indiscutiblemente, otro de los manjares de la gastronomía gallega

  • Ingredientes:
  • - 300 grs de harina de maiz amarilla.
  • - 150 grs harina de trigo
  • - 75 grs harina de centeno
  • - 250 cc de agua tibia
  • - 30 grs de levadura de panadería
  • - 1 cucharadita rasa de sal
4.2/5 (92 Votos)

De

La sopa fría por excelencia, un paradigma de la dieta mediterránea y sus mejores ingredientes... si aún no sabes prepararlo, aquí tienes la segunda mejor receta de gazpacho del mundo (la primera es la de tu mamá).

De

La bica es un dulce típico gallego y hay, según la zona de procedencia, diferentes recetas

  • - 6 claras de huevo (yo uso de las pasteurizadas de Mercadona)
  • - 220 gr de harina (yo usé de la de repostería)
  • - 200 ml de nata para montar
  • - 320 gr de azúcar
  • - Azúcar para espolvorear (yo usé glass)
3.6/5 (121 Votos)

De

"También llamado pulpo a feira, hoy día forma parte de la bandera gallega, de ahí que respete su nombre, que por...

  • - 1 pulpo de 2-3 kg.
  • - Sal
  • - Laurel
  • - Cachelos
  • - Pimentón dulce y picante
  • - Aceite de oliva
3.3/5 (142 Votos)

De

He de decir que este es un plato gallego al cual yo le hago ciertos cambios para que quede mas al gusto de los mios

  • -1 kg de carrillada de cerdo
  • -1 cebolla grande
  • -2 ajos
  • -Perejil
  • -1 vaso pequeño de vino blanco
  • -1 cucharadita de pimenton
  • -Sal
  • -1 vaso de caldo de pollo
  • -3 patatas grandes
3.4/5 (131 Votos)

De

Otra tarta también tipica de Galicia, es la de requesón

  • Ingredientes:
  • - 2 Yogures naturales.
  • - 5 huevos.
  • - 600 grs de requesón (en mi caso Requeixón da Capela
  • y si no puede ser este
  • que sea uno de buena calidad).
  • - 1 sobre de levadura.
  • - 200 grs de azúcar.
  • - 4 medidas yogur de harina.
  • - 3 medidas yogur de leche.
  • - Ralladura de 1/2 limòn.
  • - Miel de Flores Gallega (en su defecto la que vosotras os guste o tengaís).
3/5 (155 Votos)

De

Con una textura densa y melosa, y con un sabor dulce y amargo a la vez, el licor de café se puede tomar simplemen...

  • Ingredientes:
  • - 1 litro de aguardiente blanco gallego.
  • - 1/4 lt de café gallego.
  • - 1/2 kg de azúcar.
  • - 1/4 onza de chocolate puro.
  • - 1/2 limòn (la piel sin la parte blanca).
  • - 1/2 vaso de agua.
  • - 1 palo de canela.
4.3/5 (48 Votos)

De

Recetas de toda la vida sobre todo en mi casa

  • -1 pulpo de 2 kilos
  • -1cebolleta
  • -1 hoja de laurel
  • -pimentón dulce (en mi casa no gusta el picante)
  • -aceite de oliva virgen extra
  • -sal gorda
4/5 (73 Votos)

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