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Roscón gallego de La Caridad

De

El que hace Claudia la panadera

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Ingredientes

  • -6 huevos (camperos si lo quieres bien amarillo)
  • -6 cucharadas de azúcar
  • -6 cucharadas de harina
  • -1/2 sobre de levadura

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Separar las claras de las yemas.
Montar las claras añadiendo el azúcar poco a poco.
Batir las yemas y añadírselas poco a poco sin que se bajen las claras.

Paso 2

Tamizar harina y levadura y añadirlo a lo anterior con movimientos envolventes y suaves.

Paso 3

Precalentar el horno a 165°/170°.
Engrasar el molde de 24 cm y poner una flanera (engrasada también) del revés en el centro si no tenéis molde de roscón.

Paso 4

Hornear la mezcla durante 60 minutos.
Pinchar para ver si está bien cocido si no dejarlo un poco más.

La receta original lleva la docena de huevos pero sale un roscón descomunal.
Para que la medida de harina y de azúcar sea la misma lo más sencillo es pesarlo.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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