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Roscón de Reyes tradicional

De

Navidades

El equipo de Rebañando

El roscón de reyes tradicional debe quedar esponjoso y respetar su conocida apariencia redondeada. Con esta receta conseguirás ambos requisitos, seguro que con este roscón, triunfas estas Navidades ¡Pruébala ya!

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Ingredientes

  • 250 gr.de harina de fuerza
  • 50 gr. de azúcar
  • 1huevo grande
  • 50 gr. de margarina o mantequilla
  • 15 gr. de levadura de panadería
  • 100 ml. de leche
  • Ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
  • 1 cuchara sopera de agua de azahar
  • Pizca de sal

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Templar la leche y disolver en ella la levadura.
Aparte batir el huevo, añadir la ralladura del medio limón, de la naranja, el azúcar, la cuchara del agua de azahar y la margarina a punto de pomada y mezclar.

Paso 2

En otro bol tamizar la harina y añadir una pizca de sal, mezclar bien.

Ir añadiendo la harina a la mezcla poco a poco, primero con la cuchara, luego con la mano,(si no se deja trabajar añadir mas harina hasta que se deje manejar) quedando algo mas blanda que la masa de empanada.

Dejar reposar una hora tapada. o algo mas si es necesario.

Paso 3

Precalentar el horno a 50° arriba y abajo para que coja la temperatura y luego apagarlo.

En la fuente de horno poner un papel de hornear.

Paso 4

Pasado ese tiempo, sacar, quitar el papel film y pintar con mucho cuidado con un huevo bien batido y adornar.

Precalentar en ese rato el horno a 200° y cuando esté meterlo y bajar la temperatura enseguida a 160° dejarlo entre 10 a 15 minutos y sacar y ponerlo encima de una rejilla.

Paso 5

Se puede sustituir la hora del horno hasta que coja volumen la masa por una zona caliente.

Amasar un poco arriba y abajo dándole la forma del rosco dejándole un buen agujero y poniendo algo redondo en el centro untado en aceite para que no se peque a la masa.
Tapar todo con papel film y meterlo en el horno 1 hora.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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Aún no he conseguido que me quede bien el roscón de reyes. A ver si con esta receta lo consigo..

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