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10 recetas para aprovechar las yemas de huevo

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Rebañando

Solemos hablar de recetas que podemos preparar para aprovechar las claras de huevo pero ¿qué hacemos con las yemas? Además, las yemas de huevo no se pueden congelar y no aguantarán en el frigorífico más de 48h. No se hable más, nos volvemos a poner prácticos con esta lista de recetas exquisitas a base de yemas de huevo.

Una masa sablée

La masa sablée es la base perfecta para tartas o tartaletas de limón, de chocolate o incluso galletitas con formas variadas. Una vez tengamos lista nuestra masa, si no la vamos a utilizar inmediatamente, os recomendamos disponerla en el molde y congelarla junto a este para poder usarla directamente en cuanto la descongelemos.


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Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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