10 recetas para aprovechar las yemas de huevo
Solemos hablar de recetas que podemos preparar para aprovechar las claras de huevo pero ¿qué hacemos con las yemas? Además, las yemas de huevo no se pueden congelar y no aguantarán en el frigorífico más de 48h. No se hable más, nos volvemos a poner prácticos con esta lista de recetas exquisitas a base de yemas de huevo.
Una masa sablée
La masa sablée es la base perfecta para tartas o tartaletas de limón, de chocolate o incluso galletitas con formas variadas. Una vez tengamos lista nuestra masa, si no la vamos a utilizar inmediatamente, os recomendamos disponerla en el molde y congelarla junto a este para poder usarla directamente en cuanto la descongelemos.
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Técnicas de cocina
Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas.
Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.
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