Braç de carn
De MariaPC
Una altre recepta de la iaia Carme! Tant a l'hivern com a l'estiu... (veure consells)
Ingredientes
- 1Kg. patates
- 500gr. de carn picada (barrreja porc i vedella)
- 50gr. de mantega
- 1 ceba
- 2-3 cullerades de tomàquet
- 1 all
- Sal
- Pebre
- Nou moscada
- 1 raig de Xerez sec
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Bullir les patates (20minuts) amb sal.
Paso 2
Pelar-les i passar-les pel pasapuré.
Paso 3
Barrejar les patates amb la mantega, un pessic de sal, pebre i nou moscada al gust. Deixar refredar.
Paso 4
Mentrestant es pica una ceba i es fregeix juntament amb un gra d'all.
Paso 5
Afegir la carn picada.
Paso 6
Tirar una copa de Xerez i deixar reduir.
Paso 7
Afegir 2-3 cullerades de tomàquet i coure uns minuts més. Reservar.
Paso 8
Extendre el puré de patata sobre paper d'alumini i aplanar-lo.
Paso 9
Tot seguit posar el sofregit per sobre i enrotllar.
Decorar al gust: per menjar-lo fred es pot untar tot el braç amb mayonesa i tallar un ou dur a rodelles o ratllat. També s'hi poden posar olives negres o verdes, etc.
En cas de voler-lo menjar calent es pot posar formatge ratllar i gratinar al forn uns minuts.
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