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Crema fria de pepino

De

Estamos acostumbrados a comer yogurt quitándole el papelito y no hacer nada más con él que introducirle la cuchara, pero el yogurt también tiene otras muchas utilidades en la cocina.
Pues aunque es bastante conocido el combinar el yogurt con el pepino, a la mujer le hizo gracia comer crema de pepino y le prepare esta receta, siguiendo un poco las ideas de la web “Directo al paladar” en su “Receta de crema fría de pepino, yogurt griego y menta”.

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Ingredientes

  • Ingredientes (4 personas):
  • 2 yogures naturales sin azúcar
  • 1 pepino grande
  • 1 huevo duro
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Menta fresca (para decorar)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparación:

La preparación de esta receta es muy sencilla.
Lavamos y pelamos, troceándolo a cubitos el pepino.
Introducimos el pepino en una olla donde nos quepan todos los ingredientes.
Pelamos y fileteamos el diente de ajo.
Pelamos y troceamos en juliana la ½ cebolla.
Como el huevo lo teníamos cocido, simplemente lo pelamos, lavamos, troceamos y a la cazuela.
Trituramos todo y añadimos aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Se trata de ir añadiendo, probando, sin pasarse, hasta que quede a nuestro gusto.
Se sirve muy frio y se decora con menta fresca.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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