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5 Salsas gourmet para darle más sabor a las carnes frías

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Rebañando

Roast beef, cordero, pollo... ¡todo sabe mejor con estas riquísimas salsas!

Salsa remoulade 1/5

Foto: Thinkstock

Salsa remoulade

La remoulade es una riquísima salsa francesa que combina a la perfección con cortes de res y cordero, aunque también podrás utilizarla para aderezar papas y ensaladas.

Ingredientes:

  • 2 chalotas
  • 200g de mayonesa
  • 1 cdta de mostaza
  • 1/2 cdta de salsa inglesa
  • 1 cda de alcaparras
  • 50g de pepinillos encurtidos
  • 1/2 ramillete de perifolio
  • 1/2 ramillete de perejil

Preparación:

  1. Corta finamente las chalotas y reserva.
  2. En un tazón mezcla mayonesa, salsa inglesa y mostaza.
  3. Añade las alcaparras y los pepinillos finamente picados, así como las chalotas.
  4. Por último incorpora las hierbas frescas finamente picadas, mezcla y rectifica la sazón.

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Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas. 

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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