Recordando a Galicia
De teresa88
Se trata del tipico caldo gallego, salvo que yo lo hago con col rizada y ellos lo hacen con grelos
Ingredientes
- -250 gr. de judias blancas
- -Una col rizada
- -Un trozo de lacon
- -Un trozo de costilla salada
- -2 o 3 patatas
- -1 jamoncito de pavo
- -Aceite y sal
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 150minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
La noche antes se echan en agua las judias blancas. Al dia siguiente se echan en una olla grande con agua para que cubran las judias. Se le da un hervor y se cambia de agua
Paso 2
A continuacion se pone de agua hasta la mitad de la olla y se añade el lacon, la costilla y el jamoncito de pavo. Todo esto se deja a fuego lento durante 2 horas
Paso 3
Despues añadimos la col (previamente troceada y lavada) y las patatas ( troceadas muy pequeñas) el aceite (unas 2 cucharadas soperas) y la sal. Todo esto se deja a fuego lento durante 30 minutos mas. Si fuera necesario se añadiria mas liquido.
-A mi me gusta poner el lacon en trozos pequeños
-Comprobar el punto de sal, ya que la costilla es salada.
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